Yaiza Tinto — Lanzarotes vulkaniska röda vin från pre-fylloxera-vinstockar

Rött vin från en vitvinsö

Lanzarote är känt för sina vita viner. Fråga vem som helst om vin här och de kommer att prata om Malvasía Volcánica, de torra vita, de ikoniska blå flaskorna. Men Lanzarote gör också ett riktigt bra rött vin — och Yaiza Tinto förtjänar mycket mer uppmärksamhet än det får.

Gjort på 100% Listán Negro-druvor som odlas i samma vulkaniska zocos som de vita vinerna, är Yaiza Tinto en äkta kuriositet. Det är ett rött vin från en vulkanisk ö, gjort på en druvsort som har vuxit på Kanarieöarna sedan innan phylloxera slog ut större delen av Europas vingårdar. Stockarna är gamla. Jorden är lava. Vinet är olikt allt annat rött du har smakat.

Smaknoter

Yaiza Tinto är ett ungt, medelfylligt rött vin som serveras bäst något svalt — runt 14-16°C, inte rumstempererat. Lanzarote är varmt, och det här vinet är gjort för att drickas friskt snarare än att lagras i åratal.

I doften: mörka körsbär, björnbär, plommon och en tydlig jordig, vulkanisk karaktär som är svår att beskriva men omöjlig att missa när du väl känner igen den. Det finns en antydan till peppar och torkade örter — timjan och rosmarin — som påminner om Lanzarotes torra landskap. I smaken är frukten fräsch och livlig — röda körsbär, hallon, svarta vinbär — med mjuka tanniner och medelfyllig kropp. Det är inte ett tungt, extraherat rött vin. Det är mer som en bra Beaujolais eller en lättare Pinot Noir — saftigt, lättillgängligt och enkelt att dricka.

Den vulkaniska mineraliteten är tydligare i Tinto än i något annat Yaiza-vin. Där de vita vinerna bär den som en subtil sälta, visar det röda den öppnare — det finns en nästan rökig, basaltliknande ton i avslutningen som verkligen är unik. Du hittar inte den här smakprofilen i någon annan vinregion i världen.

Historien om Listán Negro

Listán Negro är en av världens mest historiskt betydelsefulla druvsorter, även om de flesta vinälskare aldrig har hört talas om den. När phylloxera-lusen härjade de europeiska vingårdarna i slutet av 1800-talet skonades Kanarieöarna — Atlanten fungerade som en naturlig barriär. Listán Negro-stockarna som växer på Lanzarote idag är direkta ättlingar till pre-fylloxera-stockar, och växer på egen rot istället för att vara ympade på amerikanska rötter som i stort sett varje annan vinstock i Europa.

Detta spelar roll eftersom stockarna har haft århundraden på sig att anpassa sig till den vulkaniska jorden. Rotsystemen är djupa och etablerade, och hämtar mineraler och vatten från djupt nere i lavabergen. Druvorna de producerar har en komplexitet och terroiruttryck som nyplanteringar helt enkelt inte kan matcha. När du dricker Yaiza Tinto dricker du vin från några av de äldsta kontinuerligt brukade vingårdarna i Europa.

Matmatchning

Tintos medelfylliga kropp och friska fruktighet gör det mångsidigt vid bordet:

• Grillat kött — Lammkotletter, oxfilé, fläskfilé. De mjuka tanninerna och frukten står emot grillade smaker utan att dominera dem.
• Kanarisk mat — Conejo en salmorejo (kanin i vitlökssås), carne de fiesta (marinerat fläsk), papas arrugadas med mojo rojo. Det här vinet är gjort för maten från sin ö.
• Lagrad ost — Manchego, lagrad getost, Canarian curado. Vinets jordiga karaktär speglar den lagrade ostens jordighet.
• Pizza och hamburgare — Övertänk det inte. Tinto är ett utmärkt informellt rött vin för en avslappnad middag på villaterassen.
• Lite kylt — Servera det 15-20 minuter i kylen innan du öppnar. Det här är inte ett vin som vill vara varmt. Den lätta kylan lyfter frukten och får den vulkaniska karaktären att sjunga.

Pris — det bästa värdet i blå flaska?

Yaiza Tinto kostar €25 på Brunchi.shop — några euro mer än de vita och rosévarianterna (€21.50 styck), men fortfarande anmärkningsvärt prisvärt för det du får. Ett rött vin gjort på pre-fylloxera-stockar, odlat i vulkanisk jord, i en UNESCO-skyddad vinregion, av en familjebodega. Försök hitta det för €25 någon annanstans.

Hela Yaiza-serien

Tinto finns tillsammans med Yaiza vita och roséviner — Blanco Seco (torrt vitt), Afrutado (fruktigt vitt), Semi-Dulce (halvsött) och Rosado (rosé) — som kommer i de berömda blå flaskorna. Vi har hela serien på Brunchi.shop.

Möt storebror — Gara

Om Yaiza Tinto imponerar på dig, vänta tills du provar Gara. Gara produceras av samma bodega (Vega de Yuco) och är premiumsyskonet — gjort på en högre druvkvalitet för mer djup och komplexitet. Vi har Gara i Rosado, Seco och Tinto. Flaskan i sig är en skönhet: rökt svart glas tre fjärdedelar upp, som sömlöst övergår i den igenkännbara Yaiza-blå färgen upptill. Den ser fantastisk ut på hyllan och vinet inuti lever upp till förpackningen. Fråga Florin om Gara när du besöker oss — det är uppgraderingen för alla som älskar Yaiza-serien och vill gå ett steg längre.

Prova det på Brunchi

Vinprovning: 4 glas för €14, drop-in, ingen bokning. Säg till Florin att du vill prova Tinto — han inkluderar det tillsammans med de vita så att du kan se hur annorlunda den vulkaniska terroiren smakar i rött jämfört med vitt. Vi serverar det också på glas på terrassen. Om du normalt bara dricker vitt vin kanske Tinto ändrar din uppfattning.

Brunchi.shop, Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Mån-lör 10.00-15.00 & 18.00-22.00, stängt sön. WhatsApp +34 711 028 829.