Yaiza Tinto — Lanzarotes vulkanske rødvin fra vinstokker før vinlusen

Rødvin fra en hvitvinsøy

Lanzarote er kjent for sine hvitviner. Spør hvem som helst om vin her, og de vil snakke om Malvasía Volcánica, de tørre hvitvinene og de ikoniske blå flaskene. Men Lanzarote lager også en skikkelig rødvin — og Yaiza Tinto fortjener langt mer oppmerksomhet enn den får.

Laget av 100 % Listán Negro-druer dyrket i de samme vulkanske zocos som hvitvinene, er Yaiza Tinto en ekte kuriositet. Det er en rødvin fra en vulkansk øy, laget av en druesort som har vokst på Kanariøyene siden før vinlusen ødela de fleste vingårdene i Europa. Vinrankene er eldgamle. Jorden er lava. Vinen er ulik alle andre rødviner du har smakt.

Smaksnoter

Yaiza Tinto er en ungdommelig, middels fyldig rødvin som bør serveres litt kjølig — rundt 14-16 °C, ikke romtemperert. Lanzarote er varm, og denne vinen er laget for å drikkes fersk, ikke lagres i årevis.

På nesen: mørke kirsebær, bjørnebær, plomme og en tydelig jordaktig, vulkansk karakter som er vanskelig å beskrive, men umulig å overse når du først kjenner den. Det finnes et snev av pepper og tørkede urter — timian og rosmarin — som minner deg om det tørre landskapet på Lanzarote. I munnen er frukten fersk og klar — røde kirsebær, bringebær, solbær — med myke tanniner og middels kropp. Dette er ikke en tung, ekstrahert rødvin. Den ligner mer på en god Beaujolais eller en lettere Pinot Noir — saftig, tilgjengelig og lett å drikke.

Den vulkanske mineraliteten er tydeligere i Tinto enn i noen annen Yaiza-vin. Der hvitvinene bærer den som en subtil saltaktighet, viser den røde den mer åpent — det er en nesten røykaktig, basaltliknende kvalitet i avslutningen som virkelig er unik. Du finner ikke denne smaksprofilen i noe annet vinområde i verden.

Historien om Listán Negro

Listán Negro er en av de mest historisk betydningsfulle druesortene i verden, selv om de fleste vinelskere aldri har hørt om den. Da vinlusen herjet europeiske vinmarker på slutten av 1800-tallet, ble Kanariøyene spart — Atlanterhavet fungerte som en naturlig barriere. Listán Negro-vinstokkene som vokser på Lanzarote i dag er direkte etterkommere av vinstokker fra før vinlusen, og vokser på egen rot, i stedet for å være podet på amerikanske røtter slik nesten alle andre vinranker i Europa er.

Dette betyr noe fordi disse vinstokkene har hatt århundrer på å tilpasse seg vulkansk jord. Rotsystemene er dype og etablerte, og henter mineraler og vann fra dypt nede i lavaen. Druene de produserer har en kompleksitet og et terroiruttrykk som nyere beplantninger simpelthen ikke kan matche. Når du drikker Yaiza Tinto, drikker du vin fra noen av de eldste kontinuerlig dyrkede vinmarkene i Europa.

Matkombinasjoner

Tintos middels kropp og friske fruktpreg gjør den allsidig ved bordet:

• Grillet kjøtt — lammekoteletter, bifffilet, svinefilet. De myke tanninene og frukten tåler grillsmaker uten å overdøve dem.
• Kanarisk mat — Conejo en salmorejo (kanin i hvitløksaus), carne de fiesta (marinert svin), papas arrugadas med mojo rojo. Denne vinen er laget for maten fra øya.
• Modnet ost — Manchego, moden geitost, kanarisk curado. Vinens jordlige karakter speiler jordpreget i moden ost.
• Pizza og burgere — Ikke overtenk det. Tinto er en flott uformell rødvin til en avslappet middag på villaens terrasse.
• Lett avkjølt — Server den 15-20 minutter i kjøleskapet før du åpner. Dette er ikke en vin som vil være varm. Den lette kjølingen løfter frukten og får den vulkanske karakteren til å synge.

Pris — den beste verdien i blå flaske?

Yaiza Tinto koster €25 hos Brunchi.shop — noen euro mer enn de hvite og rosévariantene (€21.50 hver), men fortsatt bemerkelsesverdig god verdi for det du får. En rødvin laget av vinstokker før vinlusen, dyrket i vulkansk jord, i et vinområde beskyttet av UNESCO, av en familiebodega. Prøv å finne det for €25 noe annet sted.

Hele Yaiza-serien

Tinto står side om side med Yaizas hvite og rosé viner — Blanco Seco (tørr hvit), Afrutado (fruktig hvit), Semi-Dulce (halvsøt) og Rosado (rosé) — som kommer i de berømte blå flaskene. Vi har hele serien hos Brunchi.shop.

Møt storebror — Gara

Hvis Yaiza Tinto imponerer deg, vent til du prøver Gara. Produsert av samme bodega (Vega de Yuco), er Gara den mer eksklusive søskenvinen — laget av en druekvalitet med høyere nivå for mer dybde og kompleksitet. Vi har Gara i Rosado, Seco og Tinto. Flasken i seg selv er vakker: røykfarget svart glass tre fjerdedeler opp, som glir sømløst over i den gjenkjennelige Yaiza-blå fargen øverst. Den ser spektakulær ut på en hylle, og vinen inni lever opp til emballasjen. Spør Florin om Gara når du besøker oss — det er oppgraderingen for alle som elsker Yaiza-serien og vil gå ett steg videre.

Smak den hos Brunchi

Vinsmaking: 4 glass for €14, drop-in, ingen reservasjon. Si til Florin at du vil prøve Tinto — han tar den med sammen med hvitvinene så du kan se hvor forskjellig den vulkanske terroiren smaker i rødvin kontra hvitvin. Vi serverer den også på glass på terrassen. Hvis du vanligvis bare drikker hvitvin, kan Tinto kanskje få deg på andre tanker.

Brunchi.shop, Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Man-lør 10-15 & 18-22, stengt søn. WhatsApp +34 711 028 829.