Yaiza Tinto — Lanzarotes vulkanske rødvin fra pre-phylloxera-vinstokke

Rødvin fra en hvidvinsø

Lanzarote er kendt for sine hvide vine. Spørg hvem som helst om vin her, og de vil tale om Malvasía Volcánica, de tørre hvidvine og de ikoniske blå flasker. Men Lanzarote laver også en rigtig god rødvin — og Yaiza Tinto fortjener langt mere opmærksomhed, end den får.

Lavet på 100% Listán Negro-druer dyrket i de samme vulkanske zocos som de hvide vine, er Yaiza Tinto en ægte kuriositet. Det er en rødvin fra en vulkansk ø, lavet på en druesort, som har vokset på De Kanariske Øer siden før phylloxera udslettede det meste af Europas vinmarker. Vinstokkene er gamle. Jorden er lava. Vinen er ikke som nogen anden rødvin, du har smagt.

Smagenoter

Yaiza Tinto er en ung, mediumfyldig rødvin, som helst serveres let kølig — omkring 14-16°C, ikke ved stuetemperatur. Lanzarote er varm, og denne vin er skabt til at drikkes frisk frem for at ligge i kælderen i årevis.

I næsen: mørke kirsebær, brombær, blomme og en tydelig jordet, vulkansk karakter, som er svær at beskrive, men umulig at overse, når man først kender den. Der er et strejf af peber og tørrede urter — timian og rosmarin — som minder dig om Lanzarotes tørre landskab. I ganen er frugten frisk og livlig — røde kirsebær, hindbær, solbær — med bløde tanniner og medium fylde. Det er ikke en tung, ekstraktfyldt rødvin. Mere som en god Beaujolais eller en lettere Pinot Noir — saftig, imødekommende og let at drikke.

Den vulkanske mineralitet er mere markant i Tinto end i nogen anden Yaiza-vin. Hvor de hvide bærer den som en subtil salthed, viser den røde den mere åbent — der er en næsten røget, basaltlignende kvalitet i afslutningen, som er helt unik. Du finder ikke den smagsprofil i nogen anden vinregion i verden.

Historien om Listán Negro

Listán Negro er en af verdens mest historisk betydningsfulde druesorter, selv om de fleste vinelskere aldrig har hørt om den. Da phylloxera-lusen ødelagde de europæiske vinmarker i slutningen af 1800-tallet, gik De Kanariske Øer fri — Atlanterhavet fungerede som en naturlig barriere. De Listán Negro-vinstokke, der vokser på Lanzarote i dag, er direkte efterkommere af pre-phylloxera-vinstokke, som vokser på deres egne rødder i stedet for at være podet på amerikanske rødder, som stort set alle andre vinstokke i Europa.

Det betyder noget, fordi disse vinstokke har haft århundreder til at tilpasse sig den vulkanske jord. Rodnettet er dybt og etableret og trækker mineraler og vand op fra dybt i lava-klippen. De druer, de producerer, har en kompleksitet og terroir-udtryk, som nyere plantninger ganske enkelt ikke kan matche. Når du drikker Yaiza Tinto, drikker du vin fra nogle af de ældste kontinuerligt dyrkede vinmarker i Europa.

Madmatch

Tintos mediumfylde og friske frugt gør den alsidig ved bordet:

• Grillet kød — Lammekoteletter, oksefilet, svinemørbrad. De bløde tanniner og frugten står godt imod grillede smage uden at overdøve dem.
• Canarisk mad — Conejo en salmorejo (kanin i hvidløgssauce), carne de fiesta (marineret svinekød), papas arrugadas med mojo rojo. Denne vin er skabt til øens mad.
• Modnet ost — Manchego, moden gedeost, Canarisk curado. Vinens jordede karakter spejler den modne osts dybde.
• Pizza og burgere — Tænk ikke for meget over det. Tinto er en perfekt uformel rødvin til en afslappet middag på villaens terrasse.
• Let afkølet — Sæt den 15-20 minutter i køleskabet før åbning. Det er ikke en vin, der vil være varm. Den lette kølighed løfter frugten og får den vulkanske karakter til at synge.

Pris — Den bedste værdi i blå flaske?

Yaiza Tinto koster €25 hos Brunchi.shop — et par euro mere end hvid- og rosévarianterne (€21.50 hver), men stadig bemærkelsesværdigt god værdi for det, du får. En rødvin lavet på pre-phylloxera-vinstokke, dyrket i vulkansk jord, i en UNESCO-beskyttet vinregion, af en familiebodega. Prøv at finde det til €25 andre steder.

Hele Yaiza-serien

Tinto står side om side med Yaiza hvid- og rosévine — Blanco Seco (tør hvidvin), Afrutado (frugtagtig hvidvin), Semi-Dulce (halvsød) og Rosado (rosé) — som kommer i de berømte blå flasker. Vi har hele serien på lager hos Brunchi.shop.

Mød storebror — Gara

Hvis Yaiza Tinto imponerer dig, så vent til du prøver Gara. Den produceres af samme bodega (Vega de Yuco), og Gara er den mere eksklusive søskende — lavet på en højere druetype for mere dybde og kompleksitet. Vi har Gara i Rosado, Seco og Tinto. Selve flasken er et smukt syn: røget sort glas op til tre fjerdedele, som glider sømløst over i den genkendelige Yaiza-blå øverst. Den ser spektakulær ud på en hylde, og vinen indeni lever op til emballagen. Spørg Florin om Gara, når du besøger os — det er opgraderingen for alle, der elsker Yaiza-serien og vil et skridt videre.

Prøv den hos Brunchi

Vinsmagning: 4 glas for €14, uden tidsbestilling, ingen reservation nødvendig. Fortæl Florin, at du gerne vil prøve Tinto — han inkluderer den sammen med de hvide, så du kan opleve, hvor forskelligt det vulkanske terroir smager i rød kontra hvid. Vi serverer den også på glas på terrassen. Hvis du normalt kun drikker hvidvin, kan Tinto måske ændre din mening.

Brunchi.shop, Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Man-lør 10-15 & 18-22, lukket søndag. WhatsApp +34 711 028 829.