Yaiza Blanco Seco — Vinul alb sec vulcanic pe care toată lumea îl ia acasă din Lanzarote

Yaiza Blanco Seco, sticla albastră despre care întreabă toată lumea

Petreci câteva zile în Lanzarote și vei vedea sticla albastră pe mesele din restaurante, în magazinele de bodega și, până la sfârșitul săptămânii, înfășurată în prosoape, în valizele care merg spre aeroport. Yaiza Blanco Seco este vinul alb sec de la Bodega Vega de Yuco și este cel mai recognoscibil vin de pe insulă. Sticla este de un albastru cobalt intens, inspirat de sticlaria din Murano, dar ceea ce îi face pe oameni să revină pentru a doua sticlă este ce se află în interior.

La Brunchi.shop este preferatul clienților noștri. De aceea merg așa cum merg sesiunile noastre de degustare de vinuri: oamenii încearcă Seco, li se luminează ochii și pleacă cu două sau trei sticle. Vedem asta în fiecare zi.

Ce gust are

Yaiza Blanco Seco este făcut din 100% Malvasía Volcánica, un soi care se descurcă foarte bine în solul vulcanic din Lanzarote. Vinul este produs prin macerare la rece în tancuri de inox, ceea ce păstrează fructul proaspăt și curat. Este gândit să fie băut tânăr, iar așa îl servim și noi.

La nas ai citrice și fructe tropicale: coajă de lămâie, grepfrut, mango și o urmă de flori albe. În gură este crocant și sec, cu o coloană minerală care vine din solul vulcanic. Există și o ușoară salinitate, puțin ca o briză marină, motiv pentru care este atât de răcoritor când după-amiaza este caldă. Finalul este lung și curat.

Nu este un vin complicat și nici nu încearcă să fie. Dacă îți plac deja Albariño, Picpoul de Pinet sau Grüner Veltliner, cu acesta vei fi mulțumit.

Cum se servește

Servește-l bine răcit, dar nu foarte rece. Dacă a stat toată ziua în frigider, scoate-l cu zece minute înainte de turnare, pentru că vinul foarte rece ascunde fructul. Un pahar normal de vin alb este suficient. Nu trebuie decantat și nu e nevoie de nicio ceremonie.

Bea-l tânăr, așa cum intenționează producătorii. Cumpără o sticlă acum și deschide-o săptămâna aceasta sau luna viitoare, nu o pune la păstrat zece ani. Dacă nu termini o sticlă, pune dopul la loc sau folosește un stopper, ține-o în frigider și termin-o în una sau două zile.

Strugurele și podgoriile

Malvasía Volcánica este soiul emblematic al Lanzarotei. Aparține familiei mai largi Malvasia, dar s-a adaptat de-a lungul secolelor la condiții dure: vânturi comerciale puternice, aproape deloc ploaie și sol format din cenușă vulcanică neagră numită picón. Vițele cresc în gropi săpate manual, numite zocos, fiecare protejată de vânt de un zid semicircular de piatră. Este una dintre cele mai spectaculoase regiuni viticole din lume și se află într-un peisaj protejat de UNESCO.

Picón-ul funcționează ca un burete. Absoarbe umezeala din aerul nopții și o transmite rădăcinilor în timpul zilei, așa că nu există irigații. Strugurii ajung să aibă aromă concentrată și un caracter vulcanic distinct care se simte în pahar.

Bodega Vega de Yuco cultivă Malvasía Volcánica în zona viticolă La Geria, între Masdache și Montaña Blanca. Strugurii sunt culeși manual, pentru că mașinile nu pot lucra în zocos, apoi sunt duși la cramă pentru presare delicată. Fiecare sticlă de Yaiza Seco pe care o deschizi a fost făcută din struguri culeși manual din gropi vulcanice. Așa se face pur și simplu vinul aici.

Cu ce se mănâncă

Yaiza Blanco Seco merge cu aproape orice, dar este cel mai bun cu acestea:

• Fructe de mare proaspete — pește la grătar, creveți, ceviche. Mineralitatea și citricele taie din bogăția preparatului. Dacă cumperi pește din port și îl gătești în aceeași seară, aceasta este sticla pe care să o deschizi.
• Tapas canariene — papas arrugadas cu mojo verde, caracatiță la grătar, ardei padrón. Acesta este vinul la care ajung localnicii când mănâncă tapas, iar cartofii sărați și salinitatea vinului se potrivesc foarte bine.
• Brânză de capră — Lanzarote produce brânză de capră excelentă, iar aciditatea lui Seco echilibrează cremozitatea. Încearcă mai întâi o brânză proaspătă, tânără, înaintea uneia maturate.
• Mâncare asiatică — sushi, salate thailandeze, orice cu lime și chilli. Notele de fructe tropicale se așază foarte bine lângă condimente.
• De unul singur — sincer, nu are nevoie de mâncare. Un pahar pe terasă, cu soarele apunând, este suficient.

Un lucru pe care ne întreabă clienții este dacă este dulce. Nu este. Este cu adevărat sec, așa că dacă tu sau partenerul tău preferați ceva mai moale, celelalte sticle din gamă merită văzute (mai jos).

Faimoasa sticlă albastră

Sticla albastră Yaiza a fost introdusă în 2005 și a devenit simbolul neoficial al vinului din Lanzarote. Sticla cobalt a fost inspirată de sticlarii din Murano, Veneția, și este o piesă de design adevărată, nu doar ambalaj. Mulți păstrează sticla goală ca vază, bază de lampă sau ornament pe raft.

Restul gamei de alb și rosé Yaiza vine în aceeași sticlă albastră: Afrutado, Semi-Dulce și Rosado. Tinto are propria sticlă, iar gama premium este Gara, varianta superioară a aceleiași bodegi, într-o sticlă de culoare negru afumat și albastru. Așază-le pe un pervaz și vei vedea de ce ajung oamenii să le colecționeze.

Seco comparat cu celelalte vinuri Yaiza

Seco este cel mai sec și cel mai crocant din gama de albe. Afrutado pune accent pe fruct, Semi-Dulce este opțiunea mai dulce, iar Rosado este pentru cei care vor ceva roz și rece. Cele mai multe cupluri care intră nu se înțeleg în privința preferinței, iar Florin îți va spune că Seco este răspunsul corect, indiferent de situație.

Dacă nu te poți decide, Yaiza Board pe terasa noastră este modul simplu de a afla. Îți aduce Rosado, Seco, Semi-Dulce și Afrutado unul lângă altul, ca să le poți compara înainte de cumpărare. Dacă preferi roșu, avem și Red Board cu Yaiza Tinto, Volcano, Ribera și Rioja. O sticlă de Yaiza Tinto costă €25 dacă vrei să iei una acasă.

Cum să îl încerci la Brunchi

Intră în Brunchi.shop oricând suntem deschiși, nu este nevoie de rezervare. Degustarea noastră de vinuri este 4 pahare de vinuri vulcanice din Lanzarote pentru €14, iar Yaiza Seco este aproape întotdeauna pe listă. Florin îți va povesti despre vin, struguri și solul vulcanic și te va ajuta să alegi ce Yaiza să iei acasă.

De asemenea, servim Yaiza la pahar pe terasă, așa că poți bea un singur pahar cu niște măsline înainte să te hotărăști pentru o sticlă. O sticlă de Yaiza Blanco Seco costă €21.50 în magazin.

Dacă stai în Playa Blanca și vrei să trimiți un cadou sau un coș cadou, putem face asta pentru o comandă minimă de €60. Livrarea este gratuită, dar doar pentru a doua zi sau la o dată planificată, și nu livrăm sticle individuale.

Să îl iei acasă

Vizitatorii din UK pot aduce până la 18 litri de vin în bagajul de cală. Asta înseamnă aproximativ 24 de sticle, deși valiza ta va ceda mult înainte să ajungi la limită. Înfășoară fiecare sticlă în șosete sau într-un prosop și pune-le în centrul valizei, înconjurate de haine moi, și vor supraviețui zborului.

Suntem închiși duminica, așa că dacă zborul tău este la începutul săptămânii, fă cumpărăturile sâmbătă sau mai devreme. Dacă cumperi cu o zi sau două înainte, ai și timp să împachetezi corect, în loc să îndesi sticlele în ultimul moment.

Unde ne găsești

Brunchi.shop, Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Deschis luni până sâmbătă, 10am-3pm și 6pm-10pm, închis duminica. Dacă vrei să verifici că avem ceva înainte să vii, trimite-ne un WhatsApp la +34 711 028 829.