Volkaniskt vin på Lanzarote och vad som gör La Geria-viner annorlunda

De flesta veckor kommer någon in i butiken på Marina Rubicon och säger samma sak: de körde genom La Geria, såg de svarta sluttningarna täckta av små stenmurar och vill veta vad som växer där. Det korta svaret är druvor. Det längre svaret förklarar varför Lanzarote-vin smakar som det gör, och det ska vi gå igenom här.

Vi serverar och säljer Lanzarote-viner varje dag, så det här är den version vi ger kunderna i kassan, med några åsikter inblandade.

Varför Lanzarote-vin kallas vulkaniskt

Mellan 1730 och 1736 täckte en lång serie utbrott en stor del av öns jordbruksmark med lava och aska. Byar försvann och den bästa odlingsmarken begravdes. Bönderna blev kvar med ett tjockt lager svart vulkaniskt grus och fick lista ut hur man skulle odla något i det.

Det gruset kallas picón (du ser också att det kallas lapilli). I stället för att överge marken grävde odlarna ner genom picón till den gamla jorden under och planterade vinstockarna där. Vinet du dricker i dag kommer från den där envisa problemlösningen. Så när folk säger vulkaniskt vin på Lanzarote är det inte en marknadsföringsfras. Vinrankorna växer verkligen i vulkanisk aska.

La Geria, vinområdet du kör igenom

La Geria är hjärtat av Lanzarotes vinland. Det är en lång dal mitt på ön, och vägen genom den, LZ-30, är en av de mest fotograferade på Kanarieöarna. Från Playa Blanca är det ungefär 45 minuters bilresa, så det passar bra som en halvdagsutflykt.

Första gången du ser det ser det märkligt ut. Det finns inga prydliga gröna rader. I stället får du tusentals grunda kratrar, var och en med en enda vinstock (ibland två) som växer upp ur den och en låg böjd mur på ena sidan. Det ser mer ut som en månfarm än en vingård.

Några praktiska tips om du åker dit:

• Håll dig till vägarna och markerade stigar. Vinstockarna är ömtåliga och groparna är lätta att skada.
• Plocka inte druvor. De tillhör någon, och det är deras försörjning.
• Stanna vid riktiga utsiktspunkter i stället för att stanna i kurvorna. Vägen är trafikerad av bussar och hyrbilar.
• Kontrollera en bodegas öppettider innan du ger dig av. De varierar och vi kan inte gå i god för dem härifrån.

Zocos och hoyos förklarade

Groparna kallas hoyos (hål) och de halvcirkelformade stenväggarna bredvid dem kallas zocos. De byggs av lös vulkanisk sten, staplad utan murbruk, och de fyller två funktioner.

För det första skyddar zocon vinstocken från passadvinden, som blåser nästan konstant över Lanzarote. Utan den skulle unga stockar slitas och torka ut. För det andra för ner gropen rötterna närmare fukt som annars skulle vara utom räckhåll.

Det ser också vackert ut vid vissa tider på dagen. Sen eftermiddag, när den låga solen framhäver varje mur, är då bilderna blir som bäst. Om du har sett bilder på Lanzarote-vin online är det nästan säkert detta de visade.

Hur vinrankor överlever med så lite regn

Lanzarote är en av de torraste platserna i Spanien. Nederbörden är låg och de traditionella vingårdarna bevattnas inte. Det är picón som gör det möjligt.

Det porösa svarta gruset suger upp nattfukt och dagg som förs in med passadvindarna och håller sedan kvar den i jorden under. Lagret ovanpå minskar också avdunstning och håller marken svalare i värmen. Det är en mycket gammal form av vattenhantering och den fungerar utan en enda ledning.

Nackdelen är att skördarna är små. En stock i en hoyo ger mycket mindre frukt än en i en vanlig vingård. Det är en av anledningarna till att flaskor med Lanzarote-vin kostar mer än en vanlig Rioja från snabbköpet, och enligt oss är det en rimlig anledning.

Malvasía-druvan

Om en druva definierar ön så är det Malvasía, ofta skrivet Malvasía Volcánica på etiketterna. Det är den vita druva som dominerar vingårdarna på Lanzarote och den har odlats här i århundraden. Vinerna den ger är ofta torra eller halvtorra, aromatiska och friska, ofta med en lätt mineralisk ton som folk brukar tillskriva jorden.

Du hittar även andra sorter, inklusive Listán Negro för röda viner och rosé samt Moscatel för sötare stilar. De röda tenderar att vara lättare och fruktigare än de tunga röda som folk förväntar sig av ett varmt klimat.

När kunder frågar vilken flaska som visar ön bäst brukar vi börja med ett torrt vitt vin och se vart de går därifrån. Berätta vad du brukar dricka så pekar vi ut något nära. Florin brukar oftast styra dig mot något mer äventyrligt, och han har ofta rätt.

Hur Lanzarotes terroir smakar

Terroir är ett av de där orden som används för mycket, men här passar det verkligen. Jorden, vinden, den låga nederbörden och den starka solen är så annorlunda från allt annat att vinerna egentligen inte går att kopiera.

I glaset brukar folk uppfatta:

• En krispig, ren syra, trots att ön är varm.
• En svag salt eller mineralisk ton, särskilt i de torra vita vinerna.
• Frukt som smakar koncentrerad snarare än tung, tack vare de små skördarna.

Inget av detta är strikt vetenskap. Smak är personligt och flaskor varierar. Men om du dricker ett Lanzarote-vitt bredvid ett generiskt vitt från snabbköpet kommer du att märka skillnaden utan att någon behöver förklara den.

Provsmaka Lanzarote-vin i Playa Blanca

Du behöver inte köra till La Geria för att prova vinerna. Vi serverar dem på vår terrass på Marina Rubicon, och det är ofta det enklaste sättet att jämföra stilar sida vid sida.

Vår Yaiza Board är den vi rekommenderar för förstagångsbesökare. Den kommer med fyra Yaiza-viner: Rosado, Seco, Semi-Dulce och Afrutado. Att gå från torrt till sötare på en och samma bricka gör det tydligt vilken stil du gillar. Om du föredrar röda viner har Red Board Yaiza Tinto, Volcano, Ribera och Rioja, vilket placerar öns röda vin bredvid två klassiker från fastlandet.

Det finns också en vinprovning för €14 för fyra glas. På glas serverar vi Yaiza, Volcano, Vinosol, Cava, Prosecco, Ribera och Rioja, så att du kan fortsätta med det du gillar i stället för att binda dig till en hel flaska.

Ta med flaskor hem

Yaiza blå flaskor kostar €21.50 och Yaiza Tinto kostar €25. Det är ett rimligt pris för en present, och flaskorna packas enkelt i en resväska insvepta i kläder. Vi skulle rekommendera att köpa ett torrt vitt och en flaska med lite mer karaktär, som Semi-Dulce, så att du har något att jämföra med hemma.

Om du bor i Playa Blanca och helst inte vill bära runt på flaskor erbjuder vi gåvo- och korgleverans endast inom Playa Blanca. Minsta order är €60, leveransen är gratis och vi levererar nästa dag eller på ett planerat datum du väljer. Vi kan inte leverera samma dag eller skicka enstaka flaskor.

Vad man äter till vulkaniskt vin

Torra Lanzarote-vita passar bra till maten du redan kommer att äta på ön: grillad fisk, friterad bläckfisk, papas arrugadas med mojo och getost. Syran skär igenom fett och salt väldigt väl.

Semi-dulce-stilar passar kryddstarka rätter eller en ostbricka, och lättare röda viner är fina lite svala, vilket är praktiskt när det är 28 grader ute. Servera vita viner väl kylda, men inte så kalla att du inte känner smaken.

Hitta oss på Marina Rubicon

Vi finns på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca, öppet måndag till lördag från 10.00 till 15.00 och 18.00 till 22.00. Vi håller stängt hela dagen på söndagar, så planera din provningsbricka därefter. För frågor om viner, leverans eller vad du ska ta med hem, skicka oss ett WhatsApp på +34 711 028 829 så återkommer Florin eller jag till dig.