Vulkanisk vin på Lanzarote og hvad der gør La Geria-vinene anderledes

De fleste uger kommer der nogen ind i butikken på Marina Rubicon og siger det samme: de har kørt gennem La Geria, set de sorte skråninger dækket af små stenmure, og vil vide, hvad der egentlig vokser der. Det korte svar er druer. Det længere svar forklarer, hvorfor vin fra Lanzarote smager, som den gør, og det er det, vi gennemgår her.

Vi skænker og sælger vin fra Lanzarote hver dag, så det her er den version, vi giver kunderne ved disken, med et par meninger oveni.

Hvorfor vin fra Lanzarote kaldes vulkansk

Mellem 1730 og 1736 dækkede en lang række udbrud en stor del af øens landbrugsjord med lava og aske. Landsbyer forsvandt, og den bedste dyrkningsjord blev begravet. Landmændene stod tilbage med et tykt lag sort vulkansk grus og måtte finde ud af, hvordan man kunne dyrke noget i det.

Det grus kaldes picón (du vil også se det kaldt lapilli). I stedet for at opgive jorden gravede dyrkerne gennem picón ned til den gamle jord nedenunder og plantede deres vinstokke dér. Den vin, du drikker i dag, kommer fra den stædige problemløsning. Så når folk siger vulkansk vin på Lanzarote, er det ikke en marketingfloskel. Vinstokkene vokser faktisk i vulkansk aske.

La Geria, vinområdet du kører igennem

La Geria er hjertet af Lanzarotes vinland. Det er en lang dal midt på øen, og vejen gennem den, LZ-30, er en af de mest fotograferede på Kanarieøerne. Fra Playa Blanca er der omkring 45 minutters kørsel, så det fungerer godt som en halvdagsudflugt.

Første gang du ser det, ser det mærkeligt ud. Der er ingen pæne grønne rækker. I stedet får du tusindvis af lave kratere, hvert med en enkelt vinstok (nogle gange to) voksende op af det og en lav buet mur på den ene side. Det ligner mere en månefarm end en vinmark.

Et par praktiske tips, hvis du tager afsted:

• Bliv på vejene og de markerede stier. Vinstokkene er skrøbelige, og hullerne er lette at beskadige.
• Pluk ikke druer. De tilhører nogen, og det er deres levebrød.
• Kør ind til de rigtige udsigtspunkter i stedet for at stoppe i svingene. Vejen er travl med busser og lejebiler.
• Tjek en vingårds åbningstider, før du kører. De varierer, og dem kan vi ikke garantere herfra.

Zocos og hoyos forklaret

Hullerne kaldes hoyos (huller), og de halvcirkelformede stenmure ved siden af dem kaldes zocos. De er bygget af løs vulkansk sten, stablet uden mørtel, og de har to opgaver.

Først beskytter zocoen vinstokken mod passatvinden, som blæser næsten konstant over Lanzarote. Uden den ville unge vinstokke blive pisket og tørret ud. For det andet bringer hullet rødderne tættere på fugt, som ellers ville være uden for rækkevidde.

Det ser også smukt ud på visse tidspunkter af dagen. Sen eftermiddag, når den lave sol fremhæver hver mur, er det der, billederne bliver bedst. Hvis du har set billeder af Lanzarote-vin online, er det næsten helt sikkert det, de viste.

Hvordan vinstokke overlever med så lidt regn

Lanzarote er et af de tørreste steder i Spanien. Nedbøren er lav, og de traditionelle vinmarker bliver ikke kunstvandet. Det er picón, der gør det muligt.

Det porøse sorte grus suger nattens fugt og dug, som føres ind af passatvindene, og holder den så i jorden nedenunder. Laget ovenpå mindsker også fordampning og holder jorden køligere i varmen. Det er en meget gammel form for vandstyring, og den virker uden en eneste slange.

Ulempen er, at udbytterne er små. En vinstok i en hoyo giver langt færre druer end en i en almindelig vinmark. Det er en af grundene til, at flasker med vin fra Lanzarote koster mere end en supermarkeds-Rioja, og efter vores mening er det en fair grund.

Malvasía-druen

Hvis én drue definerer øen, er det Malvasía, ofte skrevet Malvasía Volcánica på etiketterne. Det er den hvide drue, der dominerer Lanzarotes vinmarker, og den har været dyrket her i århundreder. Vinene, den laver, er typisk tørre eller halvtørre, aromatiske og friske, ofte med en let mineralsk kant, som folk tilskriver jorden.

Du finder også andre varianter, blandt andet Listán Negro til rødvin og rosé samt Moscatel til sødere stilarter. Rødvinene er ofte lettere og mere frugtige end de tunge rødvine, man forventer fra et varmt klima.

Når kunder spørger, hvilken flaske der viser øen bedst, starter vi som regel med en tør hvid og ser, hvor de bevæger sig hen derfra. Fortæl os, hvad du normalt drikker, så peger vi dig hen mod noget tæt på. Florin vil som regel skubbe dig i retning af noget mere eventyrligt, og han har ofte ret.

Hvordan Lanzarotes terroir smager

Terroir er et af de ord, der bliver brugt for meget, men her gælder det faktisk. Jorden, vinden, den lave nedbør og den stærke sol er så forskellige fra andre steder, at vinene ikke rigtig kan kopieres.

I glasset opfanger folk typisk:

• En sprød, ren syre, selvom øen er varm.
• En svag salt eller mineralsk note, især i de tørre hvide vine.
• Frugt, der smager koncentreret snarere end tung, takket være det lave udbytte.

Intet af dette er streng videnskab. Smag er personlig, og flasker varierer. Men hvis du drikker en hvid Lanzarote-vin ved siden af en generisk supermarkeds-hvidvin, vil du mærke forskellen uden at nogen behøver forklare den.

Smag Lanzarote-vin i Playa Blanca

Du behøver ikke køre til La Geria for at prøve vinene. Vi skænker dem på vores terrasse på Marina Rubicon, og det er ofte den nemmeste måde at sammenligne stilarter side om side.

Vores Yaiza Board er den, vi anbefaler til førstegangsbesøgende. Den kommer med fire Yaiza-vine: Rosado, Seco, Semi-Dulce og Afrutado. Når man går fra tør til sødere på samme bræt, bliver det tydeligt, hvilken stil du bedst kan lide. Hvis du foretrækker rødvin, har Red Board Yaiza Tinto, Volcano, Ribera og Rioja, så øens rødvin sættes op mod to klassiske vine fra fastlandet.

Der er også en vinsmagning til €14 for fire glas. På glas skænker vi Yaiza, Volcano, Vinosol, Cava, Prosecco, Ribera og Rioja, så du kan blive ved den, du kan lide, i stedet for at binde dig til en hel flaske.

Tag flasker med hjem

Yaiza blå flasker koster €21.50, og Yaiza Tinto koster €25. Det er en fornuftig pris til en gave, og flaskerne er nemme at pakke i en kuffert, hvis du pakker dem ind i tøj. Vi vil foreslå, at du køber én tør hvid og én mere eventyrlig flaske, såsom Semi-Dulce, så du har noget at sammenligne med derhjemme.

Hvis du bor i Playa Blanca og helst ikke vil slæbe flasker rundt, tilbyder vi gave- og kurérlevering kun i Playa Blanca. Mindestillingen er €60, leveringen er gratis, og vi leverer dagen efter eller på en planlagt dato, du selv vælger. Vi kan ikke lave levering samme dag eller sende enkeltflasker.

Hvad passer til vulkansk vin

Tørre hvide vine fra Lanzarote passer godt til den mad, du allerede spiser på øen: grillet fisk, stegt blæksprutte, papas arrugadas med mojo og gedeost. Syren skærer meget fint igennem olie og salt.

Semi-dulce-stilarter passer til krydrede retter eller et ostefad, og lettere rødvine er fine let afkølede, hvilket er praktisk, når det er 28 grader udenfor. Server de hvide vine godt kolde, men ikke så kolde, at du ikke kan smage noget.

Find os på Marina Rubicon

Vi ligger på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca, åbent mandag til lørdag fra 10am til 3pm og 6pm til 10pm. Vi holder lukket hele søndagen, så planlæg dit smagebræt derefter. Hvis du har spørgsmål om vine, levering eller hvad du skal tage med hjem, så send os en WhatsApp på +34 711 028 829, så vender Florin eller jeg tilbage til dig.