Vinul vulcanic din Lanzarote și ce face vinurile din La Geria diferite

În majoritatea săptămânilor, cineva intră în magazin la Marina Rubicon și spune același lucru: a condus prin La Geria, a văzut versanții negri acoperiți cu zidulețe de piatră și vrea să știe ce crește acolo. Răspunsul scurt este: struguri. Răspunsul mai lung explică de ce vinul din Lanzarote are gustul pe care îl are, iar asta vom parcurge aici.

Turnăm și vindem zilnic vinuri din Lanzarote, așa că aceasta este varianta pe care o spunem clienților la tejghea, cu câteva opinii incluse.

De ce vinul din Lanzarote este numit vulcanic

Între 1730 și 1736, o serie lungă de erupții a acoperit o mare parte din terenurile agricole ale insulei cu lavă și cenușă. Satele au dispărut, iar cele mai bune terenuri pentru cultivat au fost îngropate. Fermierii au rămas cu un strat gros de pietriș vulcanic negru și au trebuit să găsească o soluție ca să poată cultiva ceva în el.

Acel pietriș se numește picón (îl vei vedea numit și lapilli). În loc să abandoneze terenul, cultivatorii au săpat prin picón până la solul vechi de dedesubt și și-au plantat vițele acolo. Vinul pe care îl bei azi provine din această încăpățânare și ingeniozitate. Așadar, când oamenii spun vin vulcanic în Lanzarote, nu este doar un slogan de marketing. Viile chiar cresc în cenușă vulcanică.

La Geria, regiunea viticolă prin care treci cu mașina

La Geria este inima zonei viticole din Lanzarote. Este o vale lungă în mijlocul insulei, iar drumul care o străbate, LZ-30, este unul dintre cele mai fotografiate din Canare. Din Playa Blanca ajungi în aproximativ 45 de minute, deci merge foarte bine pentru o excursie de o jumătate de zi.

Prima dată când o vezi, pare ciudată. Nu sunt rânduri verzi ordonate. În schimb, vezi mii de cratere puțin adânci, fiecare cu o singură viță (uneori două) care crește din ele și un zid jos, curbat, pe o parte. Arată mai degrabă ca o fermă lunară decât ca o vie.

Câteva sfaturi practice dacă mergi acolo:

• Rămâi pe drumuri și pe potecile marcate. Vițele sunt fragile, iar gropile se deteriorează ușor.
• Nu culege struguri. Nu sunt ai tăi și este mijlocul de trai al cuiva.
• Oprește-te în puncte de belvedere potrivite, nu pe serpentine. Drumul este aglomerat cu autocare și mașini închiriate.
• Verifică programul unei crame înainte să pleci. Variază și nu îl putem garanta de aici.

Ce sunt zocos și hoyos

Gropile se numesc hoyos (găuri), iar zidurile semicirculare de piatră de lângă ele se numesc zocos. Sunt construite din rocă vulcanică liberă, așezată fără mortar, și au două roluri.

Mai întâi, zoco protejează vița de vântul alizeu, care bate aproape constant peste Lanzarote. Fără el, vițele tinere ar fi lovite și uscate. În al doilea rând, groapa aduce rădăcinile mai aproape de umezeala care altfel ar fi inaccesibilă.

În plus, arată minunat la anumite ore ale zilei. După-amiaza târziu, când soarele jos evidențiază fiecare zid, este momentul în care ies cele mai bune fotografii. Dacă ai văzut imagini cu vinul din Lanzarote online, aproape sigur asta au arătat.

Cum supraviețuiesc viile cu atât de puțină ploaie

Lanzarote este unul dintre cele mai secetoase locuri din Spania. Precipitațiile sunt reduse, iar viile tradiționale nu sunt irigate. Picónul este ceea ce face posibil acest lucru.

Pietrișul negru poros absoarbe umiditatea din timpul nopții și roua adusă de vânturile alizee, apoi o reține în solul de dedesubt. Stratul de la suprafață reduce și evaporarea și menține pământul mai rece în căldură. Este o formă foarte veche de gestionare a apei și funcționează fără niciun țeavă.

Dezavantajul este că producția este foarte mică. O viță într-un hoyo produce mult mai puțin fruct decât una dintr-o vie convențională. Acesta este unul dintre motivele pentru care sticlele de vin din Lanzarote costă mai mult decât un Rioja din supermarket și, în opinia noastră, este un motiv corect.

Strugurele Malvasía

Dacă un singur soi definește insula, acela este Malvasía, scris adesea Malvasía Volcánica pe etichete. Este soiul alb care domină viile din Lanzarote și este cultivat aici de secole. Vinurile pe care le dă tind să fie seci sau demiseci, aromate și proaspete, adesea cu o ușoară notă minerală pe care oamenii o pun pe seama solului.

Vei găsi și alte soiuri, inclusiv Listán Negro pentru roșii și rozeuri și Moscatel pentru stiluri mai dulci. Vinurile roșii tind să fie mai ușoare și mai fructate decât roșiile grele pe care oamenii le așteaptă de la un climat cald.

Când clienții ne întreabă ce sticlă arată cel mai bine insula, începem de obicei cu un alb sec și vedem de acolo ce preferă. Spune-ne ce bei de obicei și îți vom recomanda ceva apropiat. Florin te va împinge de obicei spre ceva mai îndrăzneț și, de multe ori, are dreptate.

Ce gust are terroirul din Lanzarote

Terroirul este unul dintre acele cuvinte folosite prea des, dar aici chiar se aplică. Solul, vântul, ploaia puțină și soarele puternic sunt atât de diferite de oriunde altundeva, încât vinurile nu pot fi copiate cu adevărat.

În pahar, oamenii observă de obicei:

• O aciditate crocantă, curată, chiar dacă insula este caldă.
• O notă ușor sărată sau minerală, mai ales la albele seci.
• Fruct cu gust concentrat, nu greu, datorită producțiilor mici.

Nimic din toate acestea nu este știință strictă. Gustul este personal și sticlele variază. Dar dacă bei un alb din Lanzarote lângă un alb obișnuit de supermarket, vei observa diferența fără ca cineva să ți-o explice.

Degustarea vinului din Lanzarote în Playa Blanca

Nu trebuie să mergi până în La Geria ca să încerci vinurile. Le servim pe terasa noastră din Marina Rubicon și, de multe ori, este cel mai simplu mod de a compara stilurile side by side.

Yaiza Board este varianta pe care o recomandăm pentru cei care încearcă pentru prima dată. Vine cu patru vinuri Yaiza: Rosado, Seco, Semi-Dulce și Afrutado. Trecerea de la sec la dulce pe un singur platou face foarte clar ce stil îți place. Dacă preferi roșii, Red Board are Yaiza Tinto, Volcano, Ribera și Rioja, ceea ce pune vinul roșu al insulei lângă două clasice de pe continent.

Există și o degustare de vin la €14 pentru patru pahare. La pahar turnăm Yaiza, Volcano, Vinosol, Cava, Prosecco, Ribera și Rioja, ca să poți rămâne la ce îți place, în loc să te angajezi la o sticlă întreagă.

Să iei sticle acasă

Sticlele albastre Yaiza costă €21.50, iar Yaiza Tinto costă €25. Este un preț rezonabil pentru un cadou, iar sticlele se pot pune ușor în bagaj, înfășurate în haine. Ți-am sugera să cumperi un alb sec și o sticlă mai îndrăzneață, cum ar fi Semi-Dulce, ca să ai cu ce compara acasă.

Dacă stai în Playa Blanca și preferi să nu cari sticle după tine, oferim livrare de cadouri și coșuri cadou numai în Playa Blanca. Comanda minimă este de €60, livrarea este gratuită și livrăm a doua zi sau la o dată planificată aleasă de tine. Nu putem face livrare în aceeași zi și nu trimitem sticle individuale.

Ce să mănânci cu vin vulcanic

Albele seci din Lanzarote merg bine cu mâncarea pe care oricum o vei mânca pe insulă: pește la grătar, calamari prăjiți, papas arrugadas cu mojo și brânză de capră. Aciditatea taie foarte bine prin ulei și sare.

Stilurile semi-dulci se potrivesc cu mâncăruri picante sau cu un platou de brânzeturi, iar roșiile mai ușoare sunt bune puțin răcite, ceea ce este util când afară sunt 28 de grade. Servește albele foarte reci, dar nu atât de reci încât să nu mai simți nimic.

Găsește-ne la Marina Rubicon

Suntem pe Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca, deschis de luni până sâmbătă de la 10am la 3pm și de la 6pm la 10pm. Duminica suntem închiși toată ziua, așa că îți recomandăm să-ți planifici platoul de degustare în jurul acestui program. Pentru întrebări despre vinuri, livrare sau ce să iei acasă, trimite-ne un WhatsApp la +34 711 028 829 și Florin sau eu îți vom răspunde.