Whisky vs whiskey: Vad är skillnaden, och var kan man smaka i Playa Blanca

Varannan vecka eller så plockar någon vid disken upp en flaska, kisar på etiketten och frågar om vi stavat fel. Det har vi inte. Whisky och whiskey är två stavningar av samma ord, och vilken du ser beror mest på var flaskan har tillverkats. De skillnader som faktiskt påverkar smaken sitter lite längre ner på etiketten, så här är vad vi brukar säga till kunderna på Brunchi.shop när de frågar.

Whisky eller whiskey, vilken stavning är rätt

Båda. Det beror på landet. Skottland, Kanada och Japan skriver whisky. Irland och USA skriver whiskey. Några amerikanska producenter använder den skotska stavningen, men som grov regel stämmer det.

Stavningen säger ingenting om kvalitet. Det är tradition, och en praktisk genväg när du skannar en hylla: utan 'e' betyder oftast Skottland, Kanada eller Japan, och med 'e' betyder oftast Irland eller Amerika.

Vad som gör en Scotch till en Scotch

Scotch är whisky som görs i Skottland och lagras på ekfat i minst tre år. Single malt Scotch görs på mältat korn på ett och samma destilleri. En blended Scotch blandar malt- och grainwhisky från olika destillerier, och det är inget andra klassens med det. Många av de gamla klassikerna är blends.

Scotch är inte en enda smak, vilket överraskar folk. Mycket grovt:

• Speyside tenderar att vara mjukare, fruktig och honungssöt. En bra plats att börja om du tror att du inte gillar whisky.
• Highlands rymmer ett brett spektrum, från mild till ganska robust.
• Islay är den rökiga, torviga, medicinska änden. Folk älskar den antingen eller så skjuter de tillbaka glaset över disken.

Om du bara minns en sak, minns torv. Den där rökiga smaken kommer från att det mältade kornet torkas över torveldar, och det är den största orsaken till att två Scotch kan smaka som helt olika drycker.

Vad som gör en bourbon till en bourbon

Bourbon är amerikansk whiskey gjord mestadels på majs. Enligt lag måste mäskningen innehålla minst 51% majs, och whiskyn måste lagras i nya, kolade ekfat. Den måste inte komma från Kentucky, även om det mesta gör det.

Eftersom faten är nya och kolade varje gång plockar bourbon upp vanilj, karamell och rostad sötma ganska snabbt. Därför känns den sötare och rundare än de flesta Scotch, även om ingen tillsätter socker. Om någon säger att de vill ha något lätt och värmande pekar vi oftast först på bourbon.

Scotch vs bourbon i korthet

• Land: Scotch från Skottland, bourbon från USA.
• Huvudsäd: Scotch single malt använder mältat korn. Bourbon är minst 51% majs.
• Fat: Scotch lagras ofta på använda fat, inklusive före detta bourbonfat. Bourbon måste använda nya kolade ekfat.
• Typisk smak: Scotch spänner från lätt och blommig till kraftigt rökig. Bourbon drar mot vanilj, karamell och bakningskryddor.
• Bra startpunkt: en Speyside-stil Scotch eller en rak bourbon.

De två hänger faktiskt ihop. Mycket Scotch lagras i fat som tidigare innehållit bourbon, så en del av den där vaniljsötman hamnar ändå i din Scotch.

De andra stilarna du kommer att se på hyllorna

Irish whiskey

Vanligtvis lättare och mjukare, och ofta trippeldestillerad, vilket ger den där mjuka, lättdruckna karaktären. Den är i allmänhet inte rökig. En bra brygga för personer som tycker att Scotch är för skarp.

Rye

Rye whiskey har en högre andel råg, vilket ger en torrare, kryddigare och mer pepprig smak. Amerikansk rye måste innehålla minst 51% råg i mäskningen. Den är intressant att dricka ren om du vill ha något mindre sött än bourbon.

Japansk och kanadensisk whisky

Båda använder stavningen 'whisky'. Japansk whisky tog sin ledning från Scotch och tenderar att vara delikat och precis. Kanadensisk whisky är ofta lätt och mjuk, med råg i blandningen.

Tennessee whiskey

Liknar bourbon, men filtreras genom kol före lagring. Det ger en mjukare avslutning.

Läsa en whiskyetikett

Etiketter ser avskräckande ut, men några få termer gör det mesta av jobbet.

• Åldersangivelse: siffran är åldern på den yngsta whiskyn i flaskan. Äldre är inte automatiskt bättre, bara annorlunda och oftast dyrare.
• Single malt: ett destilleri, mältat korn.
• Blended: en blandning av whiskysorter, vald för konsekvens och balans.
• Cask finish: extra tid i ett annat fat, till exempel sherry, vilket ger torkad frukt och krydda.
• Peated: rökig. Om du inte vill ha rök, kolla efter detta innan du köper.

Om du är osäker, fråga. Vi föredrar mycket hellre att lägga två minuter på att ta reda på vad du gillar än att se dig köpa en kraftigt torvrökt flaska som present till någon som föredrar sött och mjukt.

Hur man smakar whisky på rätt sätt

Du behöver ingen specialutrustning eller en ordlista. Några enkla steg räcker.

• Titta först. Färgen kommer mest från fatet. Ljusguld och djup bärnsten kan smaka väldigt olika.
• Lukta med munnen lätt öppen. Stark alkoholdunst kan överväldiga näsan om du går rakt in med den.
• Ta en liten klunk och låt den vila en stund innan du sväljer. Lägg märke till om den är söt, rökig, kryddig eller fruktig.
• Tillsätt några droppar vatten om den känns het eller stängd. Det kan verkligen öppna upp smakerna, och ingen på vår terrass dömer dig för det.
• Smaka i ordning. Ljusare stilar först, rökigare och tyngre sist. Gör du tvärtom försvinner den finstämda whiskyn.

Whisky i Lanzarotes värme

Playa Blanca i augusti är inte direkt en situation för en neat dram framför brasan. Många dricker sin whisky long och kall, med is och mixer, och det är ett vettigt sätt att göra det i 30 grader. Vi serverar sprit med mixers på terrassen, så om du vill ha din lång, säg bara till.

Vårt råd är att spara den riktigt bra flaskan till kvällen, när solen gått ner och marinan svalnat. Sippa långsamt, tillsätt en droppe vatten om du vill, och spara is och mixers till vardagsflaskan. Bourbon klarar is bättre än de flesta. En kraftigt torvrökt Islay med cola är en kombination Florin kommer att säga är ett brott, även om vi har sett den beställas.

Jämföra whisky i Playa Blanca

Det bästa sättet att förstå Scotch vs bourbon är att smaka dem efter varandra, samma kväll, ur samma typ av glas. Att läsa om vanilj och torv tar dig bara en bit.

Vi ska vara raka med vad vi gör. De fasta provningsformaten på Brunchi.shop är byggda kring vin och öl: Yaiza Board och Red Board för vin, samt en craft beer flight board att dela. Vi kör ingen formell whisky flight-meny, och vi låtsas inte annat. Det vi kan göra är att prata igenom flaskorna vi har inne, föreslå en Scotch och en bourbon som ger en rättvis jämförelse sida vid sida, och hjälpa dig att lista ut vad som passar din smak. Priserna beror på flaskan, så det berättar vi vid disken.

Om du är osäker på var du ska börja, säg vad du brukar dricka. Röda vindrickare trivs ofta med en Scotch som fått sherry cask finish. Den som gillar sötare smaker brukar välja bourbon. Den som gillar rökig barbecue eller starkt svart kaffe kan uppskatta något torvrökt. Det är en grov guide snarare än en regel, men det får igång samtalet.

Att välja en flaska att ta med hem

Några praktiska punkter om du handlar för att ta med dig.

• Som present: välj något lättillgängligt, som en Speyside-stil Scotch, en Irish whiskey eller en bourbon. Spara torvmonstren till personer du vet älskar dem.
• För dig själv: köp en Scotch och en bourbon och jämför dem hemma under ett par kvällar.
• För flygresan hem: kontrollera flygbolagets bagagegräns och flygplatsens regler för vätskor innan du köper.

Om du vill ha något gjort på ön i stället för importerat är Lanzarote-vinet också värt en titt. Våra Yaiza blå flaskor kostar €21.50 och Yaiza Tinto kostar €25. En helt annan dryck än whisky, men en bra sådan att ha i hyllan bredvid.

Hitta oss på Marina Rubicon

Vi finns på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Vi har öppet måndag till lördag, 10am to 3pm och 6pm to 10pm, och vi håller stängt hela söndagen, så planera whiskyshoppingen efter det. Om du vill kolla vad vi har inne innan du går över, skicka ett meddelande på WhatsApp på +34 711 028 829 så återkommer Jo eller Florin.