Whisky vs whiskey: Hvad er forskellen, og hvor kan man smage i Playa Blanca

Hver anden uge eller deromkring løfter nogen i baren en flaske, kniber øjnene sammen og spørger, om vi har stavet det forkert. Det har vi ikke. Whisky og whiskey er to stavemåder af det samme ord, og hvilken du ser, afhænger mest af, hvor flasken er lavet. De forskelle, der betyder noget for smagen, står lidt længere nede på etiketten, så her er, hvad vi fortæller kunderne hos Brunchi.shop, når de spørger.

Whisky eller whiskey, hvilken stavemåde er rigtig

Begge dele. Det afhænger af landet. Skotland, Canada og Japan skriver whisky. Irland og USA skriver whiskey. Nogle amerikanske producenter bruger den skotske stavemåde, men som tommelfingerregel holder det.

Stavemåden siger intet om kvalitet. Det er tradition og en praktisk genvej, når du skanner en hylde: uden 'e' betyder som regel Skotland, Canada eller Japan, og med 'e' betyder som regel Irland eller Amerika.

Hvad gør en Scotch til en Scotch

Scotch er whisky lavet i Skotland og lagret på eg i mindst tre år. Single malt Scotch er lavet af maltet byg på ét destilleri. En blended Scotch blander malt- og grain whiskyer fra forskellige destillerier, og det er ikke noget sekundært ved det. Mange af de gamle klassikere er blends.

Scotch er ikke én smag, og det overrasker folk. Meget groft sagt:

• Speyside er ofte blødere, frugtig og honningsød. Et godt sted at starte, hvis du tror, du ikke kan lide whisky.
• Highlands dækker et bredt spektrum, fra mild til ret kraftig.
• Islay er den røgede, tørveagtige, medicinske ende. Folk elsker den enten eller skubber glasset tilbage over disken.

Hvis du kun skal huske én ting, så husk tørv. Den røgede smag kommer fra at tørre det maltet byg over tørveild, og det er den største grund til, at to Scotches kan smage som helt forskellige drikke.

Hvad gør en bourbon til en bourbon

Bourbon er amerikansk whiskey lavet for det meste af majs. Ifølge loven skal mash være mindst 51% majs, og whiskeyen skal lagres på nye, forkullede egetræsfade. Den behøver ikke komme fra Kentucky, selvom det meste gør.

Fordi fadene er nye og forkullede hver gang, får bourbon hurtigt vanilje, karamel og ristet sødme. Derfor virker den sødere og rundere end det meste Scotch, selvom ingen tilsætter sukker. Hvis nogen fortæller os, at de vil have noget let og varmende, peger vi dem som regel først mod bourbon.

Scotch vs bourbon i korte træk

• Land: Scotch fra Skotland, bourbon fra USA.
• Primært korn: Scotch single malt bruger maltet byg. Bourbon er mindst 51% majs.
• Fade: Scotch modnes ofte på brugte fade, herunder tidligere bourbonfade. Bourbon skal bruge nye forkullede egetræsfade.
• Typisk smag: Scotch spænder fra let og floral til kraftigt røget. Bourbon hælder mod vanilje, karamel og bagværk-krydderi.
• Godt sted at starte: en Speyside-stil Scotch eller en enkel bourbon.

De to er faktisk forbundet. Meget Scotch modnes i fade, der tidligere har indeholdt bourbon, så noget af den vaniljesødme ender alligevel i din Scotch.

De andre stilarter, du vil se på hylderne

Irish whiskey

Typisk lettere og mere blød, og ofte tredobbelt destilleret, hvilket giver den bløde, letdrikkelige karakter. Den er som regel ikke røget. En god bro for folk, der synes Scotch er for skarp.

Rye

Rye whiskey har en højere andel rug, hvilket giver en tørrere, krydret og mere pebret smag. Amerikansk rye skal have mindst 51% rug i mash. Den er interessant neat, hvis du vil have noget mindre sødt end bourbon.

Japansk og canadisk whisky

Begge bruger stavemåden 'whisky'. Japansk whisky tog udgangspunkt i Scotch og er ofte delikat og præcis. Canadisk whisky er ofte let og blød, med rug i blandingen.

Tennessee whiskey

Ligner bourbon, men filtreres gennem kul før lagring. Det giver en blødere finish.

Sådan læser du en whisky-etiket

Etiketter ser skræmmende ud, men nogle få udtryk gør det meste af arbejdet.

• Age statement: tallet er alderen på den yngste whisky i flasken. Ældre er ikke automatisk bedre, bare anderledes og som regel dyrere.
• Single malt: ét destilleri, maltet byg.
• Blended: en blanding af whiskyer, valgt for ensartethed og balance.
• Cask finish: ekstra tid i et andet fad, som f.eks. sherry, der tilføjer tørret frugt og krydderi.
• Peated: røget. Hvis du ikke vil have røg, så tjek dette før køb.

Hvis du er i tvivl, så spørg. Vi vil langt hellere bruge to minutter på at finde ud af, hvad du kan lide, end se dig købe en kraftigt røget flaske som gave til en, der foretrækker noget sødt og blødt.

Sådan smager man whisky korrekt

Du behøver ikke særligt udstyr eller en ordliste. Et par enkle trin er nok.

• Kig først. Farven kommer mest fra fadet. Lys gylden og dyb rav kan smage meget forskelligt.
• Dufte med let åben mund. Kraftige alkoholdampe kan overdøve næsen, hvis du stikker den direkte til.
• Tag en lille slurk og lad den hvile et øjeblik, før du synker. Læg mærke til, om den er sød, røget, krydret eller frugtig.
• Tilsæt et par dråber vand, hvis den føles varm eller lukket. Det kan virkelig åbne smagen, og ingen på vores terrasse dømmer dig for det.
• Smag i rækkefølge. De lettere stilarter først, de røgede og tungere til sidst. Gør du det omvendt, forsvinder den delikate whisky.

Whisky i Lanzarotes varme

Playa Blanca i august er ikke lige en neat-dram-ved-pejsen-situation. Mange drikker deres whisky long og kold, med is og mixer, og det er en fornuftig måde at gøre det på ved 30 grader. Vi serverer spiritus med mixers på terrassen, så hvis du vil have din long, så spørg bare.

Vores råd er at gemme den rigtig gode flaske til aftenen, når solen er gået ned, og marinaen er kølet af. Sip den langsomt, tilsæt en dråbe vand, hvis du vil, og gem is og mixers til hverdagsflasken. Bourbon klarer is bedre end de fleste. En kraftigt røget Islay med cola er en kombination, som Florin vil sige er en forbrydelse, selvom vi har set den bestilt.

Sammenligning af whisky i Playa Blanca

Den bedste måde at forstå Scotch vs bourbon på er at smage dem efter hinanden samme aften, fra samme type glas. At læse om vanilje og tørv bringer dig kun så langt.

Vi skal være ærlige om, hvad vi gør. De faste smagsformater hos Brunchi.shop er bygget op omkring vin og øl: Yaiza Board og Red Board til vin samt en craft beer flight board til deling. Vi kører ikke en formel whisky flight-menu, og det vil vi ikke foregive. Det, vi kan gøre, er at tale dig gennem de flasker, vi har inde, foreslå en Scotch og en bourbon til en fair side-by-side-sammenligning og hjælpe dig med at finde ud af, hvad der passer til din smag. Priser afhænger af flasken, så det fortæller vi dig ved disken.

Hvis du ikke er sikker på, hvor du skal starte, så fortæl os, hvad du normalt drikker. Rødvinsdrikkere kan ofte godt lide en Scotch med sherry cask finish. Dem med hang til det sødere går ofte efter bourbon. Alle, der kan lide røget barbecue eller stærk sort kaffe, vil måske synes om noget peated. Det er mere en grov vejledning end en regel, men det sætter gang i samtalen.

Vælg en flaske med hjem

Et par praktiske råd, hvis du køber med hjem.

• Til en gave: vælg noget imødekommende, som en Speyside-stil Scotch, en Irish whiskey eller en bourbon. Gem tørvemonstrene til folk, du ved elsker dem.
• Til dig selv: køb én Scotch og én bourbon og sammenlign dem derhjemme over et par aftener.
• Til flyrejsen hjem: tjek flyselskabets bagagegrænse og lufthavnens regler for væsker, før du køber.

Hvis du har lyst til noget lavet på øen frem for importeret, er Lanzarote-vinen også værd at kigge på. Vores Yaiza blue bottles koster €21.50, og Yaiza Tinto koster €25. En helt anden drik end whisky, men god at have på hylden ved siden af.

Find os på Marina Rubicon

Vi ligger på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Vi har åbent mandag til lørdag fra 10am til 3pm og fra 6pm til 10pm, og vi holder lukket hele søndag, så planlæg din whiskyshopping derefter. Hvis du vil tjekke, hvad vi har inde, før du går over, så send os en besked på WhatsApp på +34 711 028 829, så vender Jo eller Florin tilbage til dig.