Ginprovning för nybörjare i Playa Blanca — Så hittar du din perfekta servering

Gin är den sprit vi får flest frågor om från personer som säger att de "egentligen inte kan så mycket om gin". Ofta har de haft en dålig G&T för flera år sedan, eller så har de fått ett glas som smakade som en tallskog och bestämt sig för att gin inte är för dem. Nästan alltid handlar det om fel kombination, inte om ett fel på ginen.

Det är så vi förklarar det vid disken på Brunchi.shop i Marina Rubicon, Playa Blanca. Inget krångligt, ingen snobbighet, och inget behov av att ha med sig anteckningsblock.

Vad gin egentligen är

Gin är en neutral sprit smaksatt med botanicals, och den som måste dominera är enbär. Det är regeln. I EU måste gin ha minst 37,5 % ABV och smaka tydligt av enbär. Allt annat, som citrusskal, korianderfrö, kvanrot, kardemumma eller blommiga toner, är producentens val.

Enbär smakar talligt, lite kådigt och lätt pepprigt. Om du tänker på julgranar och rosmarin är du nära. Vissa gins trycker fram enbären hårt och andra lägger dem mer i bakgrunden. Att veta vilken läger du tillhör är hela grejen.

De viktigaste stilarna på enkel svenska

London Dry

Klassikern. Enbärsdriven, torr, krispig, ofta med citrus och koriander i bakgrunden. "London Dry" har inget med var den görs att göra. Det betyder att inget tillsätts efter destillationen förutom en liten mängd socker. Om du vill ha en riktig gammaldags gin tonic är det här din utgångspunkt.

Contemporary eller "new western" gins

Här drar producenten ner på enbären och lyfter något annat, som gurka, ros, citrus, örter eller kryddor. De här är ofta de mest lättillgängliga för nybörjare eftersom de inte slår dig med tall direkt.

Old Tom

En lite sötare och rundare stil. Den ligger mellan London Dry och genever, och passar bra om du tycker att torr gin är skarp.

Navy strength

Buteljerad på 57 % ABV eller mer. Stor smak, stor kraft. Den är härlig i små mängder men inte där vi skulle börja med någon.

Smaksatta gins

Pink, fruktiga eller söta gins är i allmänhet gin med tillsatt smak och socker. Det är inget fel på dem, och många av våra kunder älskar dem. De smakar bara ganska annorlunda än stilarna ovan, så döm inte gin som helhet efter en enda.

Så provar du gin på rätt sätt

Du behöver inte göra detta varje gång, men att prova en gång med en gin du är nyfiken på lär dig mycket. Det tar ungefär fem minuter.

• Använd ett litet glas. Ett vinglas eller tulpanformat glas fungerar bäst eftersom det håller aromen.
• Häll upp en liten mängd. Rumstempererat, ingen is ännu.
• Dofta försiktigt. Håll glaset några centimeter från näsan med munnen lätt öppen. Om du stoppar näsan rakt ner i glaset får du bara alkohol.
• Ta en liten klunk. Låt den täcka tungan. Lägg märke till vad som kommer först (oftast enbär eller citrus) och vad som dröjer sig kvar.
• Tillsätt några droppar vatten. Det mjukar upp alkoholen och öppnar smaken. Prova igen.

Fråga sedan dig själv tre enkla saker. Är den skarp eller mjuk? Är den tallig, citrusaktig eller blommig? Är den torr eller lite söt? Dina svar talar om vad du ska leta efter i en flaska och vad du ska servera till.

Välja tonic

Tonic är ungefär tre fjärdedelar av drinken, så den är lika viktig som ginen. En tung, söt tonic plattar till en subtil gin, och en väldigt torr, bitter tonic kan ta över en mjuk gin.

Som tumregel: matcha stark med stark. En kraftfull London Dry klarar en klassisk Indian tonic. En mjukare, blommig eller citrusdriven gin passar oftast bättre med en lättare och renare tonic. Om du är osäker, välj lättare och tillsätt lite mer om det behövs.

Använd alltid en färsk, kall flaska eller burk. Sladdrig tonic är det snabbaste sättet att förstöra en bra gin, och i Lanzarotes värme är en varm tonic ännu sämre.

Garnering, och varför det inte bara är dekoration

I Spanien är en gin tonic lite av en händelse. Den serveras vanligtvis i ett stort kupglas (en copa de balón) med mycket is och en garnering som väljs för att passa ginen. Det stora glaset är praktiskt såväl som snyggt, eftersom det rymmer mycket is, och is är det som håller drinken kall och långsam att späda ut.

Garneringsidéer som faktiskt fungerar:

• Citronskal eller limeskal för klassiska gins med tydlig enbärston. Vrid skalet över glaset först för att frigöra oljorna.
• Apelsinskal för gins med en sötare citruskaraktär.
• Gurka för fräscha, lätta, moderna gins.
• Rosmarin eller timjan för örtiga gins, men en liten kvist räcker gott.
• Svartpepparkorn eller ett enbär om du vill luta åt det kryddiga hållet.

Överdriv inte. En eller två garneringar räcker, och poängen är att komplettera ginen, inte gömma den.

Så gör du en bra gin tonic i värmen

Lanzarote är varmt större delen av året, och isen smälter fort. Några små vanor gör stor skillnad.

• Fyll glaset ända upp med is. Ett halvt glas is späder ut snabbare, inte långsammare.
• Kyla gärna glaset först om du kan.
• Häll ginen över isen och häll sedan tonicen försiktigt längs sidan eller över en sked för att behålla bubblorna.
• Rör om en gång långsamt, inte kraftigt.
• En vanlig utgångspunkt är en del gin till två eller tre delar tonic. Starkare och mjukare gins kan fungera åt båda hållen, så justera efter smak.

Om du sitter i solen, drick i lugn takt och ha vatten bredvid dig. Det är tråkigt råd, men vi ser konsekvenserna av att ignorera det oftare än man tror.

Vanliga nybörjarmisstag

De flesta "jag gillar inte gin"-historier handlar om några få saker.

• För lite is, så att drinken blir varm och skarp.
• Billig, trött tonic, som gör att allt smakar söt bitterhet.
• Fel gin för din smak. Om du ogillar tall kommer en väldigt enbärstung gin aldrig att vinna dig, men en citrus- eller blommig gin kanske gör det.
• Drunkna ginen. En liten skvätt gin i ett jättestort glas tonic smakar ingenting.

Det vi oftast får frågan om i butiken

Den vanligaste frågan är "vilken gin ska jag köpa till villan?". Vårt ärliga svar är att det beror på vad du gillar, så vi ställer några frågor först. Gillar du torra eller sötare drycker? Gillar du citrus? Är den tänkt som en sundowner på balkongen eller som en gåva till någon där hemma?

Den näst vanligaste är "kan jag ta med den hem?". Ja, det kan du, men packa flaskorna ordentligt om de ska i incheckat bagage, och kontrollera tillåten mängd för landet du flyger till, eftersom reglerna ändras beroende på destination.

Tredje frågan, som kommer upp ofta, är "vad serverar ni på terrassen?". Vi serverar sprit med mixers, så ja, gin tonic finns på listan, tillsammans med rom och cola, vodka och mixer samt brandy och mixer. Våra enda drinkar i cocktailstil är Sangria och Aperol Spritz, så om någon i gruppen inte gillar gin finns det något att dricka ändå.

Så väljer du en flaska om du är ny med gin

Håll det enkelt. Börja med en klassisk gin i London Dry-stil och en mjukare, mer modern variant, och jämför dem sida vid sida med samma tonic och samma garnering. Den jämförelsen säger mer än att läsa tio etiketter.

Om du köper en gåva, välj något lättillgängligt i stället för extremt. En nybörjare som får en navy strength-gin ställer den ofta längst in i skåpet, men en mjuk och fräsch gin kommer till användning.

Om du bor i Playa Blanca och vill ha presenter eller en presentkorg levererad, levererar vi gåvo- och presentkorgsbeställningar endast till Playa Blanca, med minsta beställning på €60, fri leverans och leverans nästa dag eller på planerade datum. Vi kan inte erbjuda leverans samma dag eller av enstaka flaskor, så för en flaska är det enklast att titta in.

Ginprovning hos Brunchi

Vi är en vin-, sprit- och hantverksölbutik med terrass, inte en ginbar med en meny på hundra sidor, så det tänker vi inte låtsas vara. Det vi kan göra är att guida dig genom vad som finns på hyllorna, hjälpa dig att lista ut vilken stil som passar dig, och hälla upp en gin tonic som du kan dricka på terrassen medan marinan fylls med liv runt omkring dig.

Om du gillar idén med en längre och lugnare provning fungerar samma upplägg med vin och öl också. Vi erbjuder vinprovning för €14 (fyra glas) och en bricka med craft beer-provning för €18 (fyra öl, tillräckligt att dela mellan två).

Florin kommer att säga att en gin tonic är bäst vid ungefär klockan 19 när solen går ner. Jo säger att när som helst efter klockan 18 räknas, och det är då vi öppnar igen på kvällen. Hur som helst är du välkommen.

Hitta hit

Du hittar Brunchi.shop på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Vi har öppet måndag till lördag, 10.00 till 15.00 och 18.00 till 22.00, och håller stängt hela söndagen. Om du vill fråga om gin, gåvor eller leverans inom Playa Blanca, skriv till oss på WhatsApp på +34 711 028 829.