De ce Bermejo este unul dintre cele mai bune vinuri premium din Lanzarote

Oamenii ne întreabă despre Bermejo mai des decât te-ai aștepta de la un magazin dintr-o marina. De obicei sună cam așa: au condus prin La Geria, cineva le-a povestit despre un alb dulce din Lanzarote și vor o sticlă de luat acasă fără să o plimbe prin parcarea unei crame la 30 de grade. Destul de logic.

Așa că asta le spunem oamenilor la tejgheaua de la Brunchi.shop. Îți explicăm ce face Bermejo să merite banii, cum are gust Naturalmente Dulce și cum să-l bei ca să nu-l irosești.

Ce este Bermejo

Bermejo este un producător de vin din Lanzarote, iar Malvasía este soiul pe care îl întâlnesc cei mai mulți vizitatori. Malvasía este soiul alb emblematic al insulei. Dacă încerci un singur soi local cât ești aici, alege-l pe acesta.

Nu vom pretinde că știm fiecare detaliu despre cum funcționează bodega și nu vom cita recolte, scoruri sau premii pe care nu le putem susține. Ce putem explica este de ce vinul din Lanzarote în general și Malvasía în special au gustul pe care îl au. Acolo vine cea mai mare parte a calității.

De ce vinul vulcanic din Insulele Canare are un gust diferit

Lanzarote nu este un loc evident pentru cultivarea viței-de-vie. Este uscat, vântos și primește foarte puțină ploaie. În anii 1730, erupțiile din Timanfaya au îngropat o mare parte din terenurile agricole ale insulei sub cenușă și pietriș vulcanic. Fermierii care se așteptau să piardă tot au descoperit că pietrișul negru, cunoscut local ca picón sau lapilli, absoarbe umezeala din aerul nopții și o păstrează lângă rădăcini.

Așa a apărut La Geria. Fiecare vie stă în propria adâncitură largă, săpată prin picón până la solul de dedesubt, cu un mic zid curbat de piatră alături, care blochează alizeele. De sus, valea arată ca un câmp de cratere negre cu o semilună de piatră pe fiecare. Arată ciudat și merită drumul din Playa Blanca, care durează în jur de 40 de minute, în funcție de cât de des te oprești pentru fotografii.

Câteva lucruri din pahar vin direct din toate acestea:

• Mineralitate. Albele uscate din Lanzarote au adesea o notă sărată, pietroasă, pe care nu o găsești în majoritatea vinurilor de pe continent.
• Producție mică. O vie într-o groapă, recoltată manual, înseamnă volume mici. Asta este o parte importantă din motivul pentru care sticlele costă cât costă.
• Aromă. Malvasía Volcánica tinde să fie florală și parfumată, cu fructe coapte cu sâmbure și coajă de citrice.

Insulele Canare au scăpat în mare parte de filoxera care a distrus podgoriile din Europa continentală, așa că multe vițe vechi de aici cresc pe propriile rădăcini. Orice viticultor de pe insulă îți va spune asta și este adevărat.

Bermejo Naturalmente Dulce

Asta este varianta la care se referă cei mai mulți când spun Bermejo. Naturalmente dulce înseamnă dulce în mod natural. Dulceața vine din zahărul propriu al strugurilor, nu din ceva adăugat ulterior. În termeni generali, asta înseamnă fruct foarte copt și o fermentație care lasă o parte din zahăr în vin.

Dacă ai băut doar vin dulce ieftin, lasă amintirea aceea deoparte. Un Malvasía dulce bun nu este siropos, pentru că dulceața este susținută de aciditate. Asta e toată ideea de a cultiva soiul pe sol vulcanic și în vânt. Așteaptă-te la caisă, floare de portocal, miere și ceva ușor afumat sau mineral la final.

Este un vin de desert, așa că tratează-l ca atare. Un pahar mic este suficient. Am prefera să plătești puțin mai mult pentru o sticlă pe care o bei în trei seri decât să cumperi ceva mare și dulce și să lași jumătate.

Cum se servește

Răcește-l cum trebuie. Două ore la frigider sunt aproximativ corecte, sau o jumătate de oră într-o găleată cu gheață dacă ai uitat. Prea cald și dulceața domină. Prea rece și pierzi parfumul.

Folosește un pahar mic de vin alb, nu un păhărel mic de lichior. Vrei spațiu ca să-l poți mirosi.

Cu ce să-l mănânci

• Brânză albastră. Clasicul. Sărat și dulce e greu de întrecut.
• Brânză de capră cu o linguriță de miere sau dulceață de smochine.
• Prăjitură cu migdale sau biscuiți cu migdale. Migdalele și Malvasía se înțeleg foarte bine.
• Fructe proaspete, mai ales caise, piersici sau felii de portocală.
• Nimic, într-o seară caldă pe terasă. Florin spune că așa e cel mai bine. Probabil are dreptate.

Te-am îndepărta de deserturile foarte grele cu ciocolată. Aplatizează vinul.

Bermejo este organic?

Apare des întrebarea asta, pentru că organic wine Lanzarote este o căutare frecventă. Răspunsul sincer este că trebuie să citești eticheta sticlei specifice. Multe podgorii din Lanzarote sunt lucrate cu foarte puțină intervenție, pur și simplu pentru că nu există irigații și sunt puțini dăunători de gestionat în clima aceea uscată și vântoasă. Asta nu este același lucru cu a fi certificat organic și nu vom pretinde nicio certificare pentru o sticlă decât dacă este imprimată pe ea.

Dacă organic contează pentru tine, spune-ne când ne scrii sau când vii și îți citim eticheta de pe spate împreună. Durează zece secunde și economisește multă ghicire.

Merită prețul Bermejo?

Comparativ cu vinul de pe continent la același preț, de obicei da, pentru că plătești pentru muncă manuală la scară foarte mică. O sticlă de Malvasía dulce merge și ea foarte departe, fiindcă torni cantități mici. O sticlă poate acoperi cu ușurință trei sau patru seri cu brânză și fructe.

Dacă vrei un cadou, este o alegere ușoară. Are gust de insulă, călătorește bine înfășurat într-un pulover și nimeni altcineva de acasă nu l-a încercat. Verifică regulile companiei aeriene dacă zbori doar cu bagaj de mână, deoarece lichidele peste 100ml nu trec de securitate.

Dacă preferi ceva mai puțin dulce

Nu toată lumea vrea un vin de desert și e în regulă. Avem multe alte vinuri din Lanzarote, inclusiv gama Yaiza. Vinurile Yaiza cu sticlă albastră costă €21.50, iar Yaiza Tinto costă €25. Vin în stiluri Rosado, Seco, Semi-Dulce și Afrutado, așa că există o gamă de la foarte sec până la ușor dulce.

Cel mai ușor mod de a afla ce îți place este să te așezi pe terasa noastră și să guști câteva. Yaiza Board oferă cele patru stiluri unul lângă altul, iar o degustare de vin este €14 pentru patru pahare. Dacă preferi roșu, Red Board are Yaiza Tinto, Volcano, Ribera și Rioja. La pahar turnăm Yaiza, Volcano, Vinosol, Cava, Prosecco, Ribera și Rioja.

Oamenii care spun că nu le place vinul dulce își schimbă adesea părerea cu Semi-Dulce, pentru că nu are nimic de-a face cu lucrurile siropoase pe care și le amintesc. Încearcă-l înainte să-l excluzi.

Cumpărarea Bermejo în Playa Blanca

Stocul se schimbă, așa că preferăm să nu promitem o sticlă anume pe o pagină pe care nu o putem actualiza în fiecare dimineață. Scrie-ne pe WhatsApp înainte să vii și îți spunem ce este pe raft. Dacă stai în Playa Blanca și comanzi un cadou sau un coș cadou, livrăm gratuit pentru comenzi de €60 sau mai mult, la o dată planificată sau a doua zi. Nu putem face livrare în aceeași zi și nici livrare pentru o singură sticlă.

Ajută și să știi când suntem deschiși. Suntem deschiși de luni până sâmbătă, de la 10am la 3pm și de la 6pm la 10pm, iar duminica suntem închiși toată ziua. Merită reținut dacă plănuiești o sticlă pentru un prânz de duminică, așa că ia-o sâmbătă.

Ne găsești la Marina Rubicon

Ne găsești pe Brunchi.shop la Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Intră, întreabă despre vinurile din Lanzarote și îți spunem ce avem. Ne poți scrie și pe WhatsApp la +34 711 028 829 ca să verifici stocul sau să planifici o livrare.