Hvorfor Bermejo er en af Lanzarotes bedste premiumvine

Folk spørger os om Bermejo oftere, end man skulle tro for en butik i en marina. Det plejer at lyde nogenlunde sådan her: de har kørt gennem La Geria, nogen har fortalt dem om en sød hvidvin fra Lanzarote, og de vil gerne have en flaske med hjem uden at slæbe den rundt på en vingårdsparkeringsplads i 30 grader. Fair nok.

Så her er det, vi fortæller folk ved disken hos Brunchi.shop. Vi forklarer, hvad der gør Bermejo pengene værd, hvordan Naturalmente Dulce smager, og hvordan du drikker den, så du ikke spilder den.

Hvad Bermejo er

Bermejo er en vinproducent fra Lanzarote, og deres Malvasía er det, de fleste besøgende støder på. Malvasía er øens signatur-hviddrue. Hvis du kun prøver én lokal drue, mens du er her, så vælg den her.

Vi vil ikke foregive at kende alle detaljer om, hvordan bodegaen drives, og vi vil ikke citere årgange, point eller priser, som vi ikke kan stå inde for. Det, vi kan forklare, er, hvorfor vin fra Lanzarote generelt, og Malvasía i særdeleshed, smager, som den gør. Det er dér, det meste af kvaliteten kommer fra.

Hvorfor vulkansk vin fra De Kanariske Øer smager anderledes

Lanzarote er ikke et oplagt sted at dyrke druer. Her er tørt, blæsende og meget lidt regn. I 1730'erne begravede Timanfaya-udbruddene en stor del af øens landbrugsjord under aske og vulkansk grus. Bønder, som regnede med at miste alt, opdagede, at det sorte grus, lokalt kendt som picón eller lapilli, opsuger fugt fra natte luften og holder den nær rødderne.

Sådan opstod La Geria. Hver vinstok står i sit eget brede hul, gravet ned gennem picón ned til jorden under, med en lille buet stenmur ved siden af til at blokere passatvindene. Set ovenfra ligner dalen et felt af sorte kratere med en stenkres rundt om hver enkelt. Det ser mærkeligt ud og er køreturen fra Playa Blanca værd, og den tager omkring 40 minutter, afhængigt af hvor tit du stopper for at tage billeder.

Et par ting i glasset kommer direkte af alt dette:

• Mineralitet. Tørre hvidvine fra Lanzarote har ofte en salt, stenagtig kant, man ikke finder i de fleste fastlandsvine.
• Lave udbytter. Én vinstok i ét hul, høstet i hånden, betyder små mængder. Det er en stor del af grunden til, at flaskerne koster, som de gør.
• Aroma. Malvasía Volcánica er ofte blomsteragtig og parfumeret med moden stenfrugt og citrusskal.

De Kanariske Øer undgik i høj grad også den phylloxera, der udslettede vinmarker over hele det europæiske fastland, så mange gamle vinstokke her vokser på deres egne rødder. Det vil alle dyrkere på øen fortælle dig, og det er sandt.

Bermejo Naturalmente Dulce

Det er denne, de fleste mener, når de siger Bermejo. Naturalmente dulce betyder naturligt sød. Sødmen kommer fra druernes egen sukker, ikke fra noget, der er tilsat bagefter. Generelt betyder det meget modne frugter og en gæring, der lader noget af sukkeret blive i vinen.

Hvis du kun har drukket billig sød vin før, så læg den hukommelse til side. En god Malvasía dulce er ikke sirupsagtig, fordi sødmen holdes oppe af syre. Det er hele pointen med at dyrke druen på vulkansk jord i vinden. Forvent abrikos, appelsinblomst, honning og noget svagt røget eller mineralsk til sidst.

Det er en dessertvin, så behandl den som en. Et lille glas er rigeligt. Vi vil hellere have, at du betaler lidt mere for en flaske, du nipper til over tre aftener, end køber noget stort og sødt og lader halvdelen stå.

Sådan serverer du den

Køl den ordentligt ned. To timer i køleskabet er passende, eller en halv time i en spand med is, hvis du har glemt det. For varm, og sødmen tager over. For kold, og du mister parfumen.

Brug et lille hvidvinsglas, ikke et lille likørglas. Du vil have plads til at dufte til den.

Hvad den passer til

• Blåskimmelost. Den klassiske. Salt og sødt er svært at slå.
• Gedemælkost med en skefuld honning eller figenmarmelade.
• Mandelkage eller mandelkiks. Mandler og Malvasía passer godt sammen.
• Frisk frugt, især abrikoser, ferskner eller appelsinbåde.
• Ingenting overhovedet, på en lun aften på terrassen. Florin siger, det er den bedste måde. Han har nok ret.

Vi ville holde dig væk fra meget tunge chokoladedesserter. De flader vinen ud.

Er Bermejo økologisk?

Det her kommer op tit, fordi organic wine Lanzarote er en almindelig søgning. Det ærlige svar er, at du skal læse etiketten på den specifikke flaske. Mange vinmarker på Lanzarote drives med meget lidt indgriben, ganske enkelt fordi der er ingen vanding og få skadedyr at kæmpe med i det tørre, blæsende klima. Det er ikke det samme som certificeret økologisk, og vi påstår ikke en certificering for nogen flaske, medmindre den står trykt på den.

Hvis økologi betyder noget for dig, så fortæl os det, når du skriver eller kommer forbi, så læser vi bagetiketten sammen med dig. Det tager ti sekunder og sparer en masse gætteri.

Er Bermejo pengene værd?

Sammenlignet med vin fra fastlandet i samme prisklasse, som regel ja, fordi du betaler for håndarbejde i meget lille skala. En flaske sød Malvasía rækker også langt, fordi du kun hælder små glas op. En flaske kan nemt række til tre eller fire aftener med ost og frugt.

Hvis du vil give den som gave, er det et oplagt valg. Den smager af øen, den rejser godt pakket ind i en trøje, og ingen derhjemme vil have smagt den før. Tjek flyselskabets regler, hvis du kun rejser med håndbagage, da væsker over 100 ml ikke kommer gennem security.

Hvis du foretrækker noget mindre sødt

Ikke alle vil have en dessertvin, og det er helt fint. Vi har masser af anden vin fra Lanzarote, inklusive Yaiza-serien. Vores Yaiza-vine på blå flaske koster €21.50, og Yaiza Tinto koster €25. De fås som Rosado, Seco, Semi-Dulce og Afrutado, så der er noget fra knastørt til let sødt.

Den nemmeste måde at finde ud af, hvad du kan lide, er at sætte dig på vores terrasse og smage et par stykker. Vores Yaiza Board giver dig de fire stilarter side om side, og en vinsmagning koster €14 for fire glas. Hvis rødvin er mere dig, har Red Board Yaiza Tinto, Volcano, Ribera og Rioja. På glas hælder vi Yaiza, Volcano, Vinosol, Cava, Prosecco, Ribera og Rioja.

Folk, der siger, de ikke kan lide sød vin, skifter ofte mening med Semi-Dulce, fordi det slet ikke er som det sukkerholdige, de husker. Prøv den, før du afskriver den.

Køb Bermejo i Playa Blanca

Lagervarer ændrer sig, så vi vil hellere ikke love en bestemt flaske på en side, vi ikke kan opdatere hver morgen. Skriv til os på WhatsApp, før du kommer, så fortæller vi dig, hvad der står på hylden. Hvis du bor i Playa Blanca og bestiller en gave eller gavekurv, leverer vi gratis ved ordrer på €60 eller mere, på en planlagt dato eller dagen efter. Vi kan ikke lave levering samme dag eller sende en enkelt flaske alene.

Det er også godt at vide, hvornår vi har åbent. Vi har åbent mandag til lørdag, 10am to 3pm og 6pm to 10pm, og holder lukket hele søndag. Det er værd at huske, hvis du planlægger en flaske til en søndagsfrokost, så hent den på lørdag.

Find os på Marina Rubicon

Du finder Brunchi.shop på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Kom ind, spørg om vine fra Lanzarote, og vi gennemgår, hvad vi har. Du kan også skrive til os på WhatsApp på +34 711 028 829 for at tjekke lager eller planlægge en levering.