Malpeis IPA și revoluția berii artizanale din Lanzarote — fabrica din Tinajo în Playa Blanca

Cum a început Malpeis

Cervezas Malpeis a început după ani de experimente de home-brewing într-un garaj. Muzicianul și berarul Orlando Niz și inginerul agricol și oenologul Tania Delgado au deschis fabrica în Tinajo în februarie 2016. Ei prepară bere nefiltrată, nepasteurizată, folosind metode tradiționale, iar Malpeis se bea acum în tot arhipelagul Canarelor.

Ne place faptul că unul dintre fondatori este oenolog. Vindem și vin, nu doar bere, iar Malpeis este genul de bere care îi face pe iubitorii de vin curioși.

Numele vine de la malpaís — roca vulcanică abia erodată, întâlnită în zonele aride și sălbatice din Lanzarote. Primele lor trei beri au preluat numele culorilor insulei: Jable (nisip alb), Bermeja (pământ roșu) și Rofe (cenușă vulcanică). Odată ce știi asta, etichetele au mult mai mult sens și ai despre ce să vorbești în timp ce bei.

Ce înseamnă nefiltrată și nepasteurizată în paharul tău

Majoritatea lagerului pe care îl bei în vacanță este filtrată și pasteurizată, ceea ce o face limpede, strălucitoare și foarte constantă. Malpeis face lucrurile altfel. Berea nefiltrată poate părea tulbure, iar asta este normal, mai ales la stilurile hazy. Dacă vezi puțin sediment pe fundul sticlei, nu e o problemă.

În practică, asta înseamnă două lucruri. Ține sticlele la rece și bea-le relativ proaspete, iar la turnare fii blând, ca să obții aroma fără să amesteci prea mult depunerile de pe fund. Suntem bucuroși să ți-o turnăm noi pe terasă dacă preferi să nu te complici.

Fiecare Malpeis IPA, explicat

Iată IPA-urile despre care suntem întrebați cel mai des, cu o notă despre momentul în care fiecare se potrivește cel mai bine.

• La Fresca — Session IPA, 4.5%. Galben pal, ușor tulbure, cu arome tropicale și citrice de hamei. Foarte ușoară și răcoritoare — cea mai vândută bere de terasă a noastră. Este cea mai bună alegere pentru a începe într-o după-amiază caldă și cea mai simplă cale de intrare în berea artizanală dacă bei de obicei lager.
• Bermeja — Red IPA, 6.7%. Chihlimbar cu spumă cremoasă, hamei de piersică și caisă, intensă și fructată, cu amăreală pronunțată. O bere de savurat încet, nu de băut pe nerăsuflate, și mai bună seara.
• Chiasss! — Hazy IPA, 6.2%. Tulbure, cu spumă densă, fructe coapte cu sâmbure, portocală și mandarină. Cea mai delicată dintre cele mai puternice și o alegere bună dacă vrei fructe fără prea multă asprime.
• Pa' las Risas — IPA, 5.8%. Auriu-cupru strălucitor, caisă și piersică, final maltat. O alegere de mijloc, cu mai mult corp decât La Fresca, dar cu mai puțină amăreală decât Bermeja.
• Mamadipa — Hazy Double IPA, 8%. Hamei rășinos, fructe tropicale și citrice. La 8% este o bere de împărțit sau de băut ca ultimă bere a serii, nu prima.

Cu ce Malpeis să începi

Întrebarea pe care o auzim cel mai des este simplu: „pe care ar trebui să o încerc?” Răspunsul nostru depinde de ce faci. Dacă stai la soare la prânz, alege La Fresca. Dacă te așezi pentru seară, încearcă Chiasss! sau Pa' las Risas. Dacă iubești deja berea amară, cu mult hamei, mergi direct pe Bermeja.

Mulți oameni care spun că nu le place IPA au băut doar variante dure, foarte amare. O session IPA ca La Fresca este altceva și de multe ori îi convinge. Florin îți va spune să începi de la tăria cea mai mică și să urci treptat, iar de data asta suntem de acord.

Asocieri culinare care funcționează

Berea cu hamei și note fructate merge bine cu mâncare picantă și sărată. La Fresca și Chiasss! se potrivesc cu pește la grătar, creveți, tapas, măsline și orice este prăjit. Bermeja se ține bine lângă carne la grătar, burgeri și brânzeturi tari. Pa' las Risas, cu finalul său maltat, merge bine cu pui la grătar și mezeluri maturate.

Pentru berile mai închise la culoare, Rofe Bock merge cu porc la cuptor și chorizo, iar Lapilli Imperial Stout se tratează cel mai bine ca desert, cu ceva cu ciocolată sau câteva pătrățele de ciocolată neagră. Acestea sunt idei generale de pairing, menite să te ghideze, nu reguli fixe.

Nu ești fan IPA?

Încearcă Jable (Blond Ale, 5%), Palesita (Pale Ale, 4.8%), dark-ul Rofe Bock (7%) cu caramel și cafea, Pelete condimentată de iarnă (6.8%) sau marele Lapilli Imperial Stout (10%). Malpeis mai face și bere de grâu Pauláñiz și Sin, o bere prăjită de 0.7%.

Jable este varianta ușoară: aurie, fină și fără nimic surprinzător. Palesita este un pas spre hamei, fără să mergi până la capăt. Rofe Bock este cea pe care am recomanda-o unui băutor de vin roșu, iar Lapilli la 10% se savurează încet, așa că nu-l comanda dacă te aștepți la un pint răcoritor.

Sin merită știută dacă cineva din grup nu bea alcool sau dacă conduci. Este o bere prăjită, nu un înlocuitor de lager, deci nu te aștepta la un gust deschis la culoare și efervescent. Întreabă-ne ce avem în stoc acum.

Cum se compară Malpeis cu NAO

Lanzarote are două fabrici de bere artizanală despre care vorbește lumea, iar vizitatorii vor de obicei să știe diferența. Malpeis este în Tinajo. NAO a fost fondată în 2015 în Puerto Naos, Arrecife, și are un taproom numit El Camarote. Mucho IPA (6.5%) de la NAO a câștigat aur la Barcelona Beer Challenge 2023, iar Marinera Blonde Ale (4.8%) a luat bronzul în același an.

NAO face și două beri fără gluten, Lanzarote Lager (4.8%) și Hoppyness Hoppy Lager (4.2%), lucru pe care Malpeis nu îl oferă. Dacă ești celiac sau eviți glutenul, asta contează. Cactus Session IPA (4.9%) de la NAO este preparată cu smochină de India și vine la doză de 44cl, la €6.

Cea mai simplă cale de a decide este să le încerci pe amândouă, exact pentru asta există flight board-ul.

Să bei Malpeis în Playa Blanca

Taproom-ul Malpeis este în Tinajo, la aproximativ 35 de minute cu mașina de Playa Blanca. Mai aproape de șezlongul tău: Brunchi.shop în Marina Rubicon vinde Malpeis la €4.50 sticla, pe terasă sau la pachet. Compară-l cu NAO din Arrecife pe flight board-ul nostru de bere artizanală de €18 — vezi Malpeis vs NAO.

Flight board-ul include patru beri, suficient pentru două persoane. Este cea mai bună modalitate să-ți găsești favorita fără să te angajezi la o sticlă întreagă din ceva ce poate nu îți place. Dacă mergi la taproom-ul din Tinajo, merită să încerci câteva beri aici înainte, ca să știi ce vrei să ceri când ajungi.

Unde bei bere artizanală în Playa Blanca

Brunchi.shop este la Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Deschis de luni până sâmbătă, 10am-3pm și 6pm-10pm (duminica închis). Bea pe terasa noastră cu vedere la port sau ia sticlele înapoi la hotel — tot ce este în frigider este disponibil în ambele variante. Stocul se rotește, așa că întreabă-l pe Florin ce avem azi.

Dacă iei berea înapoi la apartament, roagă-ne să îți alegem câteva stiluri diferite, ca să ai una ușoară, una cu hamei și una închisă la culoare. Pune-le la frigider imediat ce ajungi, pentru că berea nefiltrată se simte cel mai bine la rece.

Nu poți ajunge? WhatsApp +34 711 028 829. Livrăm coșuri cadou în toată Playa Blanca (comandă minimă €60, livrare gratuită, în ziua următoare sau la date programate) și putem crea pentru tine o selecție mixtă de bere artizanală din Lanzarote.