Cum să alegi vinul perfect pentru cineva care, de obicei, nu bea vin

În fiecare săptămână intră cineva în magazin și spune: „E pentru mama mea, nu prea bea vin.” Sau un soț, o cumnată, un vecin care hrănește pisica. Ne place întrebarea asta, pentru că e ușor să nimerești bine odată ce nu mai încerci să impresionezi pe nimeni.

Oamenii care spun că nu le place vinul au încercat, de obicei, doar una sau două sticle, iar acelea au fost adesea vinuri roșii seci și taninoase sau vinuri albe aspre servite prea calde. Vinul în sine nu e problema. Stilul este. Așa alegem noi pentru ei.

Începe cu ceea ce beau deja

Asta contează mai mult decât orice altceva. Întreabă-te, sau mai bine întreabă-i direct, după ce beau când se servesc cu ceva de băut.

• Suc de fructe, cidru sau alcopops: mergi pe un alb dulce sau semi-dulce, ori pe un rosado fructat.
• Gin tonic sau Aperol Spritz: alege ceva ușor și efervescent, ca Cava sau Prosecco.
• Bere: un alb ușor și crocant s-ar putea potrivi, sau sari peste vin și cumpără o bere artizanală (mai multe mai jos).
• Cafea neagră și ciocolată neagră: s-ar putea să le placă un roșu catifelat, ceea ce e mai rar decât ai crede.

Dacă nu poți întreba fără să strici surpriza, pornește de la ideea de dulce și fructat. E mult mai ușor să aduci pe cineva de la dulce la sec decât să-l recâștigi după un prim pahar acru.

Vin dulce în Lanzarote

Lanzarote e un loc bun pentru a căuta așa ceva. Regiunea viticolă a insulei, La Geria, este cunoscută pentru viile plantate în adâncituri săpate în cenușa vulcanică neagră, fiecare protejată de un mic zid de piatră. Arată ciudat și este chiar extraordinar. Vinurile de aici variază de la foarte seci până la cu adevărat dulci.

Pentru un începător, de obicei mergem direct pe gama Yaiza, pe care o turnăm la magazin și pe terasă. Tabla Yaiza are patru stiluri: Rosado, Seco, Semi-Dulce și Afrutado. Seco este varianta seacă. Semi-Dulce și Afrutado sunt cele spre care îi îndreptăm pe cei mai reticenți. Sticlele noastre albastre Yaiza costă €21.50, așa că un cadou nu are nevoie de un buget mare.

Un cuvânt de sinceritate. Mulți spun că vor „dulce” și apoi descoperă că un vin de desert cu adevărat dulce e prea mult. Semi-Dulce (de la semi-sec la mediu dulce) este varianta mai sigură, de mijloc. Are gust moale și fructat, nu siropos.

Ce este Moscatel și de ce îl plac începătorii

Moscatel este un soi de strugure și este unul dintre cele mai prietenoase pentru începători. Miroase a struguri, ceea ce pare evident, dar nu este adevărat pentru majoritatea vinurilor. Mai ai note de floare de portocal, piersică și uneori puțină miere. Oamenii care cred că nu le place vinul găsesc adesea moscatelul ușor de băut, pentru că miroase prietenos chiar înainte să-l guste.

Se cultivă în Insulele Canare și în toată Spania și apare de la vinuri ușor dulci, cu alcool scăzut, până la stiluri bogate de desert. Dacă cauți anume moscatel, spune-ne când intri și îți arătăm ce avem pe raft la momentul respectiv. Stocul se schimbă, așa că preferăm să nu promitem aici o sticlă anume.

Servește moscatelul bine răcit, într-un pahar mic, alături de ceva sărat sau cremos. Brânza albastră, migdalele sau o felie simplă de prăjitură merg toate. Nu-l asocia cu un fel principal consistent.

Bulele sunt victoria cea mai ușoară

Dacă chiar nu te poți decide, cumpără ceva efervescent. Cava și Prosecco sunt ambele ușoare, proaspete și puțin festive, și nimeni nu simte că trebuie să știe ceva ca să se bucure de ele. Le servim pe amândouă la pahar, ca să poți gusta înainte să te hotărăști pentru o sticlă.

Pe scurt, diferența: Cava este spaniolă și tinde să aibă un gust puțin mai sec și mai biscuițos. Prosecco este italian și tinde să fie mai moale, mai fructat și mai floral. Pentru cineva care nu bea de obicei, noi înclinăm spre Prosecco. Pentru cineva care bea gin tonic, Cava merge adesea mai bine.

Un roșu pentru cel care nu bea roșu

Unii oameni preferă pur și simplu roșu și, de multe ori, sunt cei cărora li s-a oferit doar varianta grea. Dacă asta seamănă cu persoana pentru care cumperi, încearcă un stil mai fin, nu unul mare și taninos.

Turnăm Rioja și Ribera la pahar, iar ambele sunt pe tabla noastră de vinuri roșii, alături de Yaiza Tinto și Volcano. Rioja este de obicei mai blândă dintre cele două și o alegere sigură. Ribera tinde să fie puțin mai fermă și mai structurată, potrivită pentru cineva care deja apreciază un gust mai intens. Yaiza Tinto costă €25 o sticlă și este cea pe care s-o alegi dacă vrei ca darul să vină chiar din Lanzarote.

Lasă-i să guste înainte să cumperi

Dacă persoana este cu tine, sari peste ghicit. Degustarea noastră de vin costă €14 pentru patru pahare și este cea mai rapidă metodă de a afla ce îi place cuiva. În plus, elimină presiunea, pentru că nimeni nu trebuie să se angajeze la un pahar întreg din ceva ce nu îi place.

Tăvile de degustare funcționează bine pentru doi sau pentru un grup mic. Comandă tabla Yaiza și cel care nu bea vin poate compara Rosado, Seco, Semi-Dulce și Afrutado unul lângă altul. În nouă cazuri din zece, își aleg favorit în zece minute și se miră de ei înșiși.

Cum cumperi un cadou cu vin pentru cineva care nu bea vin

La cadouri, oamenii complică lucrurile prea mult. Câteva lucruri pe care le-am avea în vedere:

• Nu cumpăra o sticlă ca să-l educi. Un vin pe care chiar îl va termina este un cadou mai bun decât unul „deștept”.
• Alege o sticlă care e bună și rece. Rosado, Afrutado, Semi-Dulce, Cava și Prosecco toate sunt. Vinul rece e mai iertător.
• Adaugă ceva de mâncare. O sticlă plus câteva gustări fac din asta o ocazie, nu o temă de casă.
• Gândește-te la o sticlă mică de început. Poți reveni oricând dacă le place.

Dacă stai în Playa Blanca și persoana care primește cadoul este tot acolo, facem și livrare de cadouri și coșuri. Doar în Playa Blanca, comanda minimă este de €60, iar livrarea este gratuită. Livrăm a doua zi sau la o dată planificată dinainte, așa că nu este un serviciu în aceeași zi, iar o singură sticlă nu poate fi livrată separat. Bun pentru aniversări și zile de naștere dacă planifici din timp.

Când vinul nu este răspunsul

Uneori, sfatul sincer este să cumperi altceva. Dacă persoanei chiar nu-i place vinul, există opțiuni bune fără să o faci să-l bea.

Pe terasă servim Sangria și Aperol Spritz. Ambele se beau ușor și mulți dintre cei care evită vinul le acceptă fără probleme. Nu facem alte cocktailuri, dar servim băuturi spirtoase cu mixere, cum ar fi gin tonic sau rom cu cola.

Berea artizanală este cealaltă variantă. Avem beri de la două fabrici din Lanzarote, Malpeis din Tinajo și NAO din Arrecife. NAO Cactus este o doză de 44cl la €6, un session IPA făcut cu cactus pear, și este fructat și răcoritor. NAO Lanzarote Lager este fără gluten și foarte ușor de băut. Flight-ul nostru de bere artizanală costă €18 pentru patru beri, suficient pentru a fi împărțite între doi. Este o opțiune bună dacă ai într-un grup atât un iubitor de vin, cât și unul de bere.

Sfaturi de servire care fac diferența

Temperatura contează mai mult decât își dau oamenii seama, mai ales în căldura din Lanzarote. Un vin dulce cald pare lipicios. Unul rece pare viu. Pune albele, rosado și efervescentele la frigider cu câteva ore înainte de servire.

Toarnă puțin. Un pahar modest îi permite cuiva să guste fără să se simtă obligat, iar apoi poți completa dacă îi place. Și nu întreba „Îți place?” cu fața entuziastă. Lasă pur și simplu sticla pe masă și vezi ce se întâmplă.

Unde ne găsești

Ne găsești pe Brunchi.shop la Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Suntem deschiși de luni până sâmbătă, de la 10am la 3pm și de la 6pm la 10pm, iar duminica suntem închiși toată ziua. Spune-ne pentru cine este vinul și ce bea de obicei, iar Florin sau eu te vom ajuta să alegi. Ne poți scrie și pe WhatsApp la +34 711 028 829 dacă vrei să întrebi înainte să vii.