Vinfremstillingens historie på Lanzarote og La Gerias vulkanske vinmarker

Folk stiger af flyet på Lanzarote, kører gennem La Geria for første gang og spørger os bagefter det samme: hvem i alverden fandt på at dyrke druer i et hul i asken? Det er et fair spørgsmål. Svaret rummer et seks år langt vulkanudbrud, et meget tørt klima og et kæmpe slid fra bønder, der var løbet tør for muligheder.

Vi driver Brunchi.shop ved Marina Rubicon i Playa Blanca, så vi bruger en god del af hver uge på at forklare det her til kunderne over et glas. Her er historien, som vi fortæller den, med et par tips til, hvordan du selv kan smage den.

Vinranker kommer til De Kanariske Øer

Druer kom til De Kanariske Øer kort efter, at spanierne tog kontrol over øerne i det 15. århundrede. Lanzarote var den første ø, der blev bosat af normannerne under Jean de Béthencourt i 1402, og vinrankerne fulgte med nybyggerne. Malvasía-druen blev stjernen, og den er stadig Lanzarotes vigtigste hvide drue i dag.

I det 16. og 17. århundrede blev sød kanarisk vin sendt til England og videre ud i verden. Den dukker op i engelsk litteratur som sack, og Shakespeares personer er ganske glade for den. Det meste af handlen lå på andre øer, men Lanzarote dyrkede også vin og lavede vin med de samme druer og de samme ambitioner.

De Kanariske Øer led heller aldrig under phylloxera-plagen, som udslettede så mange europæiske vinmarker i det 19. århundrede. Derfor er vinranker her ofte plantet på deres egne rødder i stedet for podet, hvilket er ret usædvanligt i vinverdenen.

Udbruddene fra 1730 til 1736

Alt ændrede sig den 1. september 1730, da jorden åbnede sig nær Timanfaya. Udbruddene fortsatte i seks år. Lava og aske begravede landsbyer og en stor del af øens bedste landbrugsjord, og mange familier forlod helt Lanzarote.

Sognepræsten i Yaiza, Andrés Lorenzo Curbelo, skrev en beretning om det, han så, og den citeres stadig i dag. Hvis du kører gennem området ved Timanfaya nu, giver de sorte og røde kegler omkring dig en fornemmelse af, hvad han beskrev.

Bønderne, der blev, fandt deres marker dækket af et tykt lag sort vulkansk grus. Det kaldes picón (eller lapilli), og først lignede det enden på landbruget på Lanzarote. Det viste sig at være begyndelsen på noget andet.

Hvorfor det vulkanske grus virker

Lanzarote får meget lidt regn, og passatvindene blæser næsten konstant. Almindelige dyrkningsmetoder ville have slået fejl her. Men picón er porøst. Det suger fugt til sig fra natteluften og holder på den, og lader derefter rødderne trække på den langsomt. Det holder også jorden under det køligere og reducerer fordampning.

Øboerne fandt ud af, at hvis man gravede en bred fordybning ned gennem gruset til den ældre jord nedenunder og plantede en vinranke i bunden, kunne den overleve. Ingen kunstvanding, intet andet end luft og lidt dug. Det er den vulkanske vinmark, du ser i dag.

Hoyoerne og zocoerne

Hver vinranke står i sin egen fordybning, kaldet en hoyo. Rundt om kanten af hver fordybning går en lav, buet mur af vulkansk sten, kaldet en zoco. Muren beskytter vinranken mod vinden, som ellers ville flade den ud eller udtørre den.

Tusindvis af disse fordybninger breder sig ud over skråningerne, hver med sin egen lille stencirkel. Første gang man ser det fra vejen, ligner det et felt af sorte kratere. Alt blev gravet og bygget i hånden, og meget af arbejdet i de ældre vinmarker bliver stadig gjort i hånden i dag. Ingen kører traktor ned i en hoyo.

La Geria i dag

La Geria er dalen mellem Yaiza og landsbyerne inde i landet, og det er hjertet af Lanzarotes vindistrikt. Det er et beskyttet landskab, og derfor ser du så få nye bygninger og så mange gamle vinranker. Hele øen er også et UNESCO Biosfærereservat, hvilket fortæller dig, hvor seriøst det vulkanske landskab tages.

Vindistriktet som helhed fik sin egen Denominación de Origen, DO Lanzarote, i 1993. Ved siden af Malvasía arbejder dyrkerne med andre lokale sorter, herunder Listán Negro til rødvin og Moscatel til sødere stilarter. Udbytterne er små sammenlignet med en vinmark på fastlandet, fordi hver vinranke selv skal finde sit vand, og hver klase skal klare vinden.

Høsten her kommer også tidligt, ofte i august, hvilket overrasker besøgende, der regner med, at druer plukkes om efteråret. Varmen og den vulkanske jord modner frugten hurtigt.

Hvordan vinen smager

Vulkansk Malvasía er ofte tør, aromatisk og frisk, med en mineralsk kant, som folk ofte beskriver som salt eller flintet. Den passer rigtig godt til maden, du finder i Playa Blanca: grillet fisk, blæksprutte, gedeost, papas arrugadas med mojo. Vi vil hellere have, at du drikker den kølet på en terrasse end højtideligt i en kælder.

Der findes også sødere stilarter, og nogle kunder, som siger, at de ikke kan lide sød vin, bliver overraskede over, hvor balanceret semi-dulce kan være. Rødvine er lettere, end mange forventer, og de tåler fint en smule køl om sommeren.

Sådan smager du Lanzarote-vin i Playa Blanca

Du kan køre op til La Geria og besøge en bodega, hvilket vi anbefaler. Tjek åbningstider, før du tager af sted, da mange er små familievirksomheder. Det er en kort køretur fra Playa Blanca, og selve vejen er turen værd.

Hvis du gerne vil have en introduktion først, eller ikke kan nå køreturen, er vores terrasse ved Marina Rubicon et godt sted at starte. Her er, hvad vi tilbyder:

• Yaiza Board: fire vine side om side: Rosado, Seco, Semi-Dulce og Afrutado.
• Rød Board: Yaiza Tinto, Volcano, Ribera og Rioja, så du kan smage en Lanzarote-rødvin ved siden af to klassiske vine fra fastlandet.
• Vinsmagning: fire glas for €14.
• Pr. glas: Yaiza, Volcano, Vinosol, Cava, Prosecco, Ribera og Rioja.

Hvis du vil have noget med hjem, koster vores Yaiza blå flasker €21.50 og Yaiza Tinto €25. Kunder tager ofte en af hver og kommer så tilbage dagen efter efter endnu en, fordi den første forsvandt hurtigere end planlagt.

Nogle ting vi ofte bliver spurgt om ved disken

Folk spørger ofte, om vinen virkelig smager af vulkan. Vi vil sige, at den smager af tørre, solrige og blæsende forhold samt mineralsk jord, hvilket i sidste ende er det samme. Florin vil sige, at rødvinene er øens mest interessante side. Jo vil sige, at det er de hvide. Vi har aldrig fået det afgjort.

Et andet almindeligt spørgsmål er, hvorfor Lanzarote-vin koster mere end en flaske fra supermarkedshylden på fastlandet. Tænk på håndarbejdet, de små udbytter og det faktum, at hver vinranke står i sin egen håndgravede fordybning. Så giver prisen mening.

Find os

Du finder Brunchi.shop på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Vi har åbent mandag til lørdag, kl. 10 til 15 og kl. 18 til 22, og holder lukket hele søndag. Hvis du har spørgsmål, før du besøger os, eller ønsker at arrangere en gavekurv eller bestille levering i Playa Blanca (minimumsordre €60, kun næste dag eller på planlagte datoer), så send os en besked på WhatsApp på +34 711 028 829.