Bourbon vs Scotch: En nybegynnerguide til whiskysmaking

Folk spør oss om dette ved disken hele tiden, som oftest når de kjøper en gave eller prøver å avgjøre en diskusjon med en partner. Den ene drikker bourbon, den andre sverger til Scotch, og ingen av dem kan egentlig si hvorfor. Så her er den korte versjonen. Bourbon er søtere, rundere og mer vaniljepreget. Scotch er tørrere, mer variert og noen ganger røykpreget. Den lengre versjonen kommer nedenfor, og den vil hjelpe deg å velge en flaske du faktisk vil like.

Den grunnleggende forskjellen mellom bourbon og Scotch

Bourbon er amerikansk whiskey. Scotch er whisky fra Skottland. Ja, stavemåten er også forskjellig: skottene og de fleste i verden sier whisky, mens amerikanerne og irene sier whiskey. Hvis du vil se ut som du vet hva du driver med, er det det første du bør få riktig.

Begge lages av korn, destilleres og lagres på eik. Forskjellene handler om hvilket korn, hvilken eik og hva lovverket tillater i hvert land.

Hvordan bourbon lages

For å kunne kalles bourbon må spriten være laget i USA. Det meste kommer fra Kentucky, men det er ikke et krav. Meskingen (kornblandingen) må bestå av minst 51 % mais, og det er der mye av sødmen kommer fra. Resten er som regel rug eller hvete, pluss maltet bygg.

Nøkkelregelen er fatet. Bourbon må lagres i nye, forkullede eikefat. Fordi fatet aldri har vært brukt før, avgir det mye smak raskt: vanilje, karamell, toffee og litt bakekrydder. Ingenting kan tilsettes bortsett fra vann, så ingen farge og ingen smakstilsetning. Flaskestyrken er minst 40 % ABV.

Du vil også se ordene straight bourbon på noen etiketter. Det betyr at den har vært lagret i minst to år. Tennessee whiskey, som Jack Daniel's, er en nær slektning. Den lages på veldig lik måte, men filtreres gjennom kull før lagring, noe som gir den en mykere kant.

Hvordan Scotch lages

Scotch må lages i Skottland og lagres på eikefat i minst tre år. Det er ikke krav om nye fat, så de fleste destillerier bruker fat om igjen. Mange Scotch-whiskyer modnes på fat som tidligere har inneholdt bourbon, og det er en av grunnene til at de to stilene deler noen vanilje- og honningtoner. Andre bruker sherryfat, som tilfører tørket frukt, rosiner og en dypere, rikere karakter.

Single malt Scotch lages ved ett destilleri, kun av maltet bygg, i kobber pot stills. Blended Scotch blander maltwhisky med grain whisky fra flere destillerier. Blandinger er vanligvis lettere og enklere å like, og det er det absolutt ingenting galt med. Mange foretrekker en god blend med ginger ale fremfor en dyr single malt drukket naturell.

Scotch-regioner på enkelt norsk

• Speyside: vanligvis fruktig, honningsøt og mild. Et godt sted å begynne hvis du er ny til Scotch.
• Highlands: en bred blanding, ofte litt fyldigere og tørrere, noen ganger med et snev av lyng eller salt.
• Lowlands: lettere og mykere, ofte gressaktig.
• Islay: den røykpregede. Torv brennes for å tørke det maltet byggkornet, og du kan smake det. Tenk bål, tang, til og med litt medisinsk. Folk enten elsker det eller klarer ikke å komme forbi første slurk.
• Campbeltown og øyene: mindre i volum, med rykte for å være litt salte og karakterfulle.

Hvordan de smaker side om side

Hell opp en bourbon og en Scotch single malt ved siden av hverandre, og forskjellen er tydelig. Bourbon lukter søtt og varmt: karamell, vanilje, kanskje et hint av kanel eller appelsinskall. Den føles fyldigere og rundere i munnen. Scotch er vanligvis mer tilbakeholden på nesen og så mer kompleks når du smaker, med bygg, tørket frukt, honning, krydder eller røyk avhengig av hvor den kommer fra.

Hvis du liker dessertviner, søtere rom eller litt sødme i drikken, vil du sannsynligvis heller mot bourbon. Hvis du foretrekker tørre viner, sterk kaffe eller ost, start med en Speyside- eller Highlands-Scotch.

Hvordan smake whisky riktig

Du trenger ikke spesialutstyr eller notatbok. Bare senk tempoet et par minutter. Slik ville vi foreslå å smake begge stilene.

1. Se. Hold glasset opp mot lyset. Mørkere betyr ikke automatisk bedre, siden fargen sier mer om fatet enn om kvaliteten.
2. Lukt. Hold munnen litt åpen og sniff forsiktig. Whisky er sterk, og en kraftig alkoholdunst vil bedøve nesen. Prøv å navngi én ting du lukter, selv om det bare er søtt eller røykaktig.
3. Smak. Ta en liten slurk og la den ligge på tungen før du svelger. Den første slurken smaker som regel mest alkohol, og den andre er den du bør merke deg.
4. Tilsett vann. Noen få dråper kan åpne opp smakene. Det er ikke juks, og det er det de profesjonelle gjør.

Hvis du sammenligner flere, gå fra lettest til tyngst og spar røykpreget Islay til slutt. Ellers vil den jevne ut alt som kommer etterpå.

Mat som passer til hver av dem

Bourbon passer godt til barbecue, grillet kjøtt, alt med klebrig glasur og mørk sjokolade. Sødmen i whiskeyen balanserer røyk og salt veldig fint.

Scotch passer bedre til salt og smaksrik mat. Lokal geitost, spekemat og mandler fungerer godt. En mild Speyside er nydelig med litt frukt og ost, mens en røykpreget Islay tåler sterke smaker som blåmuggost eller røkt fisk.

Å drikke whisky i varmen på Kanariøyene

La oss være ærlige: en tung whisky på 46 % er ikke alles første tanke når det er 28 grader ute. Det er helt greit. De fleste som er på ferie her drikker den med is og lang, eller med mikser. Bourbon og cola er en klassiker, og en blandet Scotch med ginger ale og is er veldig forfriskende. Vi serverer sprit med miksere på terrassen vår på Marina Rubicon, og kveldene her kjøler seg nok ned til at et rolig glass av noe sterkere er veldig hyggelig.

Hvis du er usikker på hva du liker, fortell oss hva du vanligvis drikker, så peker vi deg i riktig retning. Vi vil heller at du går herfra med en flaske du liker enn en som blir stående i leilighetsskapet resten av uka.

Hvilken bør du kjøpe først?

Slik pleier vi å veilede folk.

• Du liker søte, enkle drikker: start med bourbon, eller en Tennessee whiskey.
• Du liker vin og vil ha noe mykt: prøv en Speyside single malt.
• Du liker kraftige, røykpregede smaker: gå rett til Islay, og ikke si at vi ikke advarte deg.
• Du vil hovedsakelig blande den: en blended Scotch eller en vanlig bourbon gjør jobben. Spar den dyre flasken til å nytes rent.
• Du kjøper en gave: velg et kjent navn i en pen flaske. Gavekjøpere angrer sjelden på å spille trygt.

Utvalget endrer seg gjennom sesongen, så vi lover ikke en bestemt etikett her. Spør oss hva som står på hylla, så sier vi ærlig hva vi synes om den.

Å ta whisky med hjem

Flasker med sprit går fint i innsjekket bagasje hvis du pakker dem godt. De kan ikke tas gjennom sikkerhetskontrollen i håndbagasje hvis de er over 100 ml, så ikke kjøp en flaske og prøv å ta den med om bord. Tollkvoter for sprit avhenger av hvor du flyr hjem til, og de endrer seg, så sjekk gjeldende grense for landet ditt før du handler inn.

Hvis du bor i Playa Blanca og ønsker å sende en gave eller gavepakke til leiligheten eller villaen din, leverer vi gratis innen Playa Blanca ved bestillinger over €60. Levering skjer neste dag eller på en planlagt dato, så vi har ikke levering samme dag, og vi kan ikke levere én enkelt flaske alene.

Besøk oss på Marina Rubicon

Du finner Brunchi.shop på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Vi holder åpent mandag til lørdag, 10.00 til 15.00 og 18.00 til 22.00, og holder stengt hele søndag. Hvis du vil spørre om whisky før du kommer inn, send oss en melding på WhatsApp på +34 711 028 829.