Cigar og spiritusparring: En begynderguide til rom, whisky og brandy

Cigarer og spiritus dukker oftere op ved disken, end du måske skulle tro, som regel fra en, der er på ferie og har fået en cigar af en ven, eller som har lyst til at prøve én efter middagen. Det klassiske spørgsmål er, hvad man skal drikke til. Det ærlige svar er, at der er nogle få enkle regler, og når du først kender dem, kan du matche med ro i maven.

Dette er en begynderguide, så vi vil ikke lade som om, vi er en cubansk mesterblender. Vi er en vin-, spiritus- og specialølbutik samt terrassebar ved Marina Rubicon, og Florin og jeg har skænket masser af rom, whisky og brandy til folk, der er ved enden af et langt måltid. Her er, hvad vi ville sige.

Den ene regel, der betyder noget

Match styrke med styrke. En mild, cremet cigar forsvinder ved siden af en stor, tørveagtig whisky. En fyldig, peberet cigar får en let, delikat spiritus til at smage tynd og lidt trist.

Tænk derfor på to skalaer side om side: cigar fra mild til fyldig, drik fra let til kraftig. Sæt lignende niveauer sammen, og du er det meste af vejen. Resten er personlig smag, og der er ikke noget forkert svar, hvis du nyder det.

Det grundlæggende om cigarer, før du går i gang

Du behøver ikke meget udstyr, men et par ting gør den første cigar langt mere behagelig.

• Inhalér ikke. Du trækker røgen ind i munden, holder den et øjeblik for at smage på den og puster den ud igen. At inhalere en cigar er en hurtig måde at få det elendigt på.
• Skær hætten af, ikke cigaren. Fjern kun den helt yderste top af den afrundede ende, et par millimeter, med en ordentlig cigar saks/skærer. At bide den over er en dårlig idé.
• Rist foden jævnt. Brug en tændstik, en cedertræsspån eller en lighter med blød flamme, og hold flammen lige under enden, mens du drejer cigaren, indtil den gløder hele vejen rundt. Undgå alt, der lugter af benzin, da det ødelægger smagen.
• Tag det roligt. Et sug cirka hvert minut er rigeligt. Ryger du for hurtigt, bliver den varm og bitter.
• Skynd dig ikke. En lille cigar kan tage 45 minutter. En større kan sagtens vare over halvanden time. Planlæg aftenen omkring den.

Til en første cigar bør du bede om noget mildt til medium. En meget stærk én på tom mave er en hård start.

Rom og cigarer

Rom er det letteste sted at starte. Den er lavet af sukkerrør, og sødmen samt noter af vanilje og karamel i en lagret mørk rom passer godt til de jordede, træagtige og nogle gange læderagtige smage i tobak. Intet kæmper imod. De to synes bare at høre sammen.

Cohiba og rom

Cohiba er et af de mest kendte cubanske cigarmærker. Den begyndte som cigar til Fidel Castros personlige kreds, før den kom til almindeligt salg i begyndelsen af 1980'erne, og den beskrives generelt som medium til fyldig, glat og cremet snarere end skarp. Det giver dig en klar idé om, hvad du skal skænke.

En lagret mørk rom, syv år eller mere på fad, er det naturlige match. Kig efter noter af karamel, tørret frugt, eg og lidt krydderi. Drik den ren eller med én stor isterning. Hæld den endelig ikke i cola. Vi laver gerne en rom og cola til dig, da det er en af de spiritus- og mixerdrikke, vi serverer, men til en god cigar flader den søde brus smagen ud på begge dele.

Hvis du er ny i det her, er en lysere gylden rom sammen med en mildere cigar også et behageligt sted at starte. Det er blidere og vil ikke overdøve din gane.

Cubanske cigarer og whisky

Whisky er den klassiske partner til en fyldigere cigar, og det er også her, begyndere oftest går galt i byen. Udvalget af stilarter er enormt, så den samme regel gælder: match vægten.

• Lyse, blomsteragtige whiskyer (mange Speyside- og Lowland-stilarter) passer til milde cigarer. Sæt dem sammen med noget kraftigere, og de forsvinder.
• Sherryfadslagrerede whiskyer bringer tørret frugt, rosiner og krydderi. De passer godt til en medium til fyldig cubansk cigar, og det er den parring, vi ville anbefale de fleste.
• Tørvede, røgede whiskyer som Islay-stilen er markante nok til en fyldig cigar, men to store røgsmage på én gang kan være meget. Det er en parring til, når du har nogle cigarer bag dig.

Tilsæt et par dråber vand til en whisky, så åbner den sig og bliver blødere, hvilket er nyttigt sammen med røg. Og gå helst uden is, hvis du kan, fordi kulde dæmper de smage, du prøver at fornemme.

Der findes ikke én enkelt korrekt parring mellem cubanske cigarer og whisky. Cubansk tobak har ofte jord, krydderi og cedertræ, og en sherrypræget whisky spejler de noter godt. Prøv det, og se hvad du synes.

Brandy og spanske spiritusser

Vi er i Spanien, så det ville være mærkeligt at ignorere brandy. En god brandy er varm, rund og let sød med tørret frugt og træ. Den passer til milde til medium cigarer og er mere tilgivende end whisky for en førstegangsbruger.

Server den ren i et lille glas, og nyd den langsomt. Hvis du hellere vil have en længere drink, serverer vi også brandy med mixer, men gem det til når du ikke ryger, da mixeren dæmper smagen.

Øl og vin

Spiritus er ikke den eneste mulighed. En kraftig, mørk øl kan være et overraskende godt match til en robust cigar, fordi de ristede malt-, kaffe- og chokoladenoter spejler tobakken. Hvis du vil prøve det, er Malpeis Lapilli Imperial Stout fra Tinajo her på Lanzarote 10%, så det er en seriøs øl, mens NAO Black Patrón Black IPA er 7,5% og lidt mere bitter. Begge er gode til noget medium til fyldigt.

Til noget lettere fungerer et glas Ribera eller Rioja, som vi begge serverer på glas, sammen med en mildere cigar, da tanninerne og den mørke frugt kan bære lidt røg. Vælg en mild cigar til en lettere rødvin og en stærkere cigar til en større.

Cigarer i Lanzarotes klima

Lanzarotes varme, vind og tørre luft ændrer faktisk, hvordan du ryger. Husk disse ting:

• Vind. Der er ofte en brise ved marinaen, og en billig lighter går hele tiden ud. En lighter med blød flamme og et læ sted gør det lettere, og det gør tændstikker også.
• Varme. Cigarer tørrer hurtigt ud, og en tør cigar brænder varmt og smager skarpt. Efterlad aldrig en i en varm bil eller i en strandtaske. Et rejseetui eller en lille humidor er værd at have, hvis du køber mere end én.
• Tidspunkt på dagen. Tidlig aften, når varmen har lagt sig, passer langt bedre til en cigar end en varm eftermiddag.

Spørg også gerne, før du tænder op et sted. Reglerne varierer mellem steder og offentlige områder, og det er høfligt at tjekke.

Køb ægte cubanske cigarer

Falske cubanske cigarer er almindelige i turistområder, og enhver, der sælger æsker fra en taske på stranden eller et gadehjørne, bør undgås. Køb i en ordentlig butik, kig efter de officielle Habanos-segl og garantistempel på ægte æsker, og se en pris, der virker for god, som et advarselstegn.

Hvis du planlægger at tage cigarer med hjem, så tjek toldreglerne for din destination, før du pakker. De varierer fra land til land, og De Kanariske Øer ligger uden for EU's afgiftsområde, så reglerne for videre rejse kan være anderledes, end du forventer.

Tre enkle parringer at prøve først

• Mild cigar og en lysere gylden rom. Mildt, nemt og svært at gøre forkert.
• Medium cubansk cigar og en lagret mørk rom. Det er klassikeren, og den du skal vælge, hvis du har en Cohiba i hånden.
• Medium til fyldig cigar og en sherryfadslagreret whisky. Et skridt op, med mere krydderi og dybde.

Uanset hvad du vælger, så tag dig tid og nip mellem sugene i stedet for under dem. Hav også gerne et glas vand i nærheden. Det holder ganen frisk og aftenen mere behagelig.

Find os ved Marina Rubicon

Du finder Brunchi.shop på Calle El Burrugo 44B, Marina Rubicon, Playa Blanca. Vi har åbent mandag til lørdag, 10-15 og 18-22, og holder lukket hele søndag. Hvis du vil have hjælp til at vælge en spiritus til en cigar, så kig forbi og spørg, eller send os en WhatsApp på +34 711 028 829, så fortæller vi dig, hvad vi har hjemme.